Болталка для хлебопёков

Чайби писал(а):

ты, похоже, хочешь вывести закваску спонтанного брожения? И головку?

попробую вывести пока закваску, насчет головки не уверена - там нужно кислотность регулировать.

Чайби писал(а):

почему не хочешь заквашивать весь объём? Так же проще.

Излишков будет много, жаль выбрасывать.

Чайби писал(а):

Свой красный виноград - Вах, вах, вах! Какой сорт садишь?

Виноград покупала давно в Литве, латвийский сорт, запамятовала сорт, где-то записан, название латышское.Темно синий, довольно таки сладкий для наших широт, да и лето было жаркое, поэтому его очень много.
спасибо за ссылочку, посмотрю.