Французское слоеное без дрожжевое тесто: базовый рецепт

Red писал(а):

После 30-минутного выдерживания в холодильнике из него можно печь

анжела, тесто просто шик , только у меня вопрос : потом его не надо раскатывать или надо?
т.е. разложить и разрезать на нужные квадраты или треугольники. без раскатывания?
я когда покупаю тесто магазинное, всегда его раскатываю, мне кажется оно толстое, так можно делать или нет? и еще, я раскатываю как хочу, наверное это тоже не правильно, судя по рецепту