«Рыба в корень»

Речная рыба (карась, толстолобик)
укроп
петрушка
чеснок
лавровый лист
соль
перец
вишневые листья (если есть)
9% уксус
немного растительного масла
Приготовление: Рыбу порезать толщиной в 1 см. и длиной 4-5 см. Обильно посолить и положить под гнет (т.е. придавить) на 4 часа. Затем, когда образуется рассол, обмыть и переложить в другую посуду. Каждый слой рыбы посыпать укропом, чесноком, перцем, петрушкой, положить лавровые листья вишнефые листья.
Уксус смешать с маслом, залить рыбу, положить под гнет и через 4 часа можно кушать.