Всё о выпечкe хлеба

cvetik66 писал(а):

обалденной красоты хлебушек !!! тако-о-й аппетитный !!!

Светик, спасибо, мне очень приятно!

cvetik66 писал(а):

у нас уже осень - виноград свой поспел, сливы, яблок - видимо-невидимо...

У нас осень только по календарю, а так лето -воздух-25, вода -24.
Виноград мы снимаем к концу сентября, он тогда терпко-сладкий делается, а вот яблоки в этом году не очень-в прошлом был большой урожай, у нас 2 года подряд не бывает.

олина писал(а):

хлебушек отлично получился, не видно, что перестоял

Ленчик, спасибо!
У меня этим летом пару раз было так, что не уследила, и когда делала надрезы, слышно было, как газ из хлеба выходил, и булка опадала, и уже в духовке так не поднималась. Я в этот раз решила не рисковать-этот хлеб ни надрезала, ни накалывала. Подозреваю, что если бы сделала все, как надо, был бы намного выше и пористее- в тесте много пшеничной муки, есть куда расти.

elay писал(а):

скажи у тебя мякиш липковатый или сухой.у меня липковатый,но я воды переборщила и пекла в форме

Нет, Лен, мякиш у меня не липкий, но и не сухой за счет морковки. У Ани специально сказано, что тесто должно быть не мягкое-"держать напряжение".
Аннушка ,
Спасибо тебе за такие чудесные рецепты!
Если бы не ты, я бы не знала, что хлеб-это так вкусно!