divlesika
43 года
Ялта, Крым
Девочки, я к вам с вопросом. Вот, пекла сегодня я Латвийский пряный (рецепт жж Людмилы, дрожжи не использовала). Формовала мокрыми руками в красивую буханочку (как у нее на фото); после расстойки он немного расплылся, но совсем немного. Я его уже прямо перед посадкой в духовку на пергаменте чуть за бока снова "подтащила" в высокую гладкую буханку. Однако получилось вот что:
Трещины и расплылся в лепешку...
Что могло быть причиной?
