Обеды и ужины - 4

Привет девочки! Как будто тыщщу лет вас не видала, соскучиииилась
Учитывая что я совсем замоталась иногда меня жалеют и присылают на ужин "гуманитарную помощь" ))))) Итак, гюрза от моей мамы и довга от свекрови.



Гюрза - это наше национальное, эдакие равиоле-пельмени с обжаренным фаршем внутри (мясо, лук, куркума, корица, соль-перец). Варятся до сплытия + 3 минуты, откидываются, подаются политые растопленным сливочным маслом и по вкусу или сметанка или нат.йогурт с чесноком. Мама сразу помногу делает и хранит в морозилке на тарелочках. Удобно, разморозил-сварил.
А довга - это такой "суп" на йогуртовой основе с зеленью разной, его немного морока делать т.к. постоянно нужно стоять рядом и мешать деревянной ложкой. Подают как холодным так и теплым. В холодном виде подают в стаканчиках.

А еще у нас ского праздник Новруз-байрам. Празднуем приход весны в день весеннего равноденствия. На него обычно пекут много-много сладостей и кладут на стол на огромных подносах, в серединку которого ставится вот такая пророщенная пшеница - Сямяни (ударение на И) - символ праздника.

Одна из сладостей - пахлава, вчера мама пекла. Обычно ее делают на грецком орехе, а вчера мы попробовали на фисташках. Супер вкусно получилось.