Баклажаны как грибочки в сметанном соусе (на зиму)

Девочки, сегодня сделала этого салатика совсем чуть-чуть, что бы покушать (без кусуса), но к сожалению пересолила , решила чем-то немножко "разбавить" вкус, поэкспереметировала скажем так. Добавила свеженького помидорчика, получилось так вкусно , так что если не на закатывание в банки, а так себя побаловать, попробуйте, очень вкусненько.