Сметанно-творожный торт с вишней

Тортик просто наикрасивейший!!! Очень-очень хочется попробовать его приготовить!!!!
Анжелика я не очень дружу с желатином, поэтому подскажите мне пожалуйста - вы в рецепте пишете:

Lakshmi писал(а):

Творог,сметану, сахар хорошо взбить, добавить желатин.

Что значит добавить желатин? Он же вроде как желе должен застыть?

Lakshmi писал(а):

Творог - 250 грамм(у меня было больше 350-400) сметана - 250 грамм

И еще, хотела у вас уточнить какой жирности должны быть творог и сметана?

Спасибо!!!!