Французское слоеное без дрожжевое тесто: базовый рецепт

Разик писал(а):

Я была бы безумно счастлива, если бы у нас появилось масло Lurpak!

Делай на хорошем, жирном маргарине - не прогадаешь!
Я вот делала позавчера тесто на масле Valio 82%..


и оно получилось очень хорошим.. но слойки Алии поднялись не так, как на маргариновом тесте.. слишком уж нежным было тесто. Сделала вывод - французское тесто на сливочном масле использовать под пирожные, которые выпекаются без крема, или с минимальным количеством начинки.

Вот мои сегодняшние слойки Алии на слоеном тесте со сливочным маслом:

А вот они на маргарине.. простое слоеное тесто по Иде Сави: http://forum.say7.info/topic20540.html



Видите разницу? Так что работайте с качественным, жирным маргарином, и все получится.

Разик писал(а):

Только что посмотрела ролик! Я в шоке! Как все подробно и понятно!

И как просто, правда?