divlesika
42 года
Ялта, Крым
Девочки
я к вам с вопросом (Аннушкин ответ на блоге уже наверно не дождусь, т.к. пеку завтра):
Вот в рецепте Ароматного сказано:
| Цитата: |
| "..замесить тесто. Дать тесту 20-30 минут отдохнуть. Сформировать хлеб и поставить его подходить.." |
- что значит "замесить"? Просто тщательно перемешать? Аналогично и в Морковном. Просто как я для себя уяснила - ржаные не вымешивают, с пшеничными наоборот - или вымешивание или стреч-энд-фолд. А вот с такими как быть, которые наполовину и то, и то? Тем более, что Аннушка вроде как указывает время замеса в рецепте, если это требуется.. Как вы делаете?