Не могу разделить слоеное тесто (((

я делаю так: положить тесто в упаковке (или пленке или пакетике) в морозилку, чтоб оно охладилось быстреньно, потом обтираю скалку мукой и катаю то, что в рецепте.
А вообще тесто штука очень чувствительное, особенно покупное. Там яйца и масло - если оно комнатной температуры, то надо быть очень осторжным - не хранить его так. Если купили замороженое, а принесли домой оно растаяло - надо делать немедленно, а то так морозить-разморозить - может быть опасно для желудка, а то и жизни...