Пирожное «Нежное»

Chokoqueen писал(а):

охлаждался всю ночь, а на утро лился с ложки

Ланочка, почему крем у тебя не застывает?
Может масло сливочное не качественное? Или может его в морозилку поставить?

Я делала этот крем по такому рецепту:
"Готовим крем. Белки смешиваем с сахаром и солью, емкость с ними ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до растворения сахара. Смесь не должна перегреться (если есть специальный термометр - максимальная температура - 43 градуса). Взбиваем смесь миксером на высокой скорости до жестких пиков.

Не прекращая взбивать, понемногу добавляем масло. По мере добавления крем будет становиться густым и гладким."
У меня не получилось добавлять масло - был слишком жидкий. Поэтому я масло размягченное добавляла уже в остывшие взбитые белки, а потом охлаждала в холодильнике и крем получился! И очень мне понравился - он вроде и масяный, но в то же время не такой жирный...

*Голубка* писал(а):

Алия, спасибо за рецепт!

Ирина, вот это красота!!!
У меня просто челюсть отвисла, когда я их увидела
А сверху что такое красненькое?

*Голубка* писал(а):

потому что с маслом он у меня уже форму не держал.

Я просто в недоумении, я два раза его делала и нормально он у меня застыл...

Но ты права, для украшения лучше белковый использовать!

Как всегда, восхищена твоими шедеврами - всегда аккуратно, аппетитно и обалденно красиво!!!!