Болталка для хлебопёков

Здравствуйте все!
Красоты тут напекли,глаз не отвести

А у меня тут бородинский не получился
Конечно сама виновата печь надумала вечером,после работы.За два часа не расстоялся как следует,я уже психанула,и пихнула в духовку,как есть.
Хлеб,есстественно растрескался,с какого-то ляду обгорел.Но самое главное на вкус не тот
У нас похолодало,и я для подстраховки немного добавила дрожжей.Может они так на вкус повлияли?И закваска...Кормлю ее сейчас троекратно,пузырит,но пузырики мелкие,неужели силу стала терять,иль всеж прохлада так действует?!