Мороженое «Крем-брюле»

Джанго писал(а):

смешивать надо аккуратно лопаточкой или ложкой,чтобы сливки не осели! из-за этого же могут образовываться кристаллики

Катюша, спасибо! Вот я аккуратненько и пыталась , не весь крем однородно перемешался. А кристалликов быть совсем не должно?