Лимонный кекс с грушами

а что есть разные разрыхлители? первый раз слышу! Я вообще его ели нашла. А можно вместо него соду, и нужно ли гасить, и сколько надо?
Прости меня! ну очень хочеться такой кекс чтобы был как у Вас!