Французское слоеное без дрожжевое тесто: базовый рецепт

Разик писал(а):

Даже лучше чем, на этом тесте? girl_in_love sharik А, кстати, Вам в работе больше понравился маргарин "Слойка" или масло "Валио"?

Что ты, конечно же на масле, выпечка вкусней, и работать гораздо проще! Вот только удачный маргарин (Слойка, напр.) неплохо держит форму изделия.. иногда лучше, чем масло.

Ну ты сама это поймешь очень скоро.. с такими темпами, скоро я буду учиться у тебя ))))

Разик писал(а):

Теперь, всегда буду заранее делать!

Да! Но только фр.дрожжевое слоеное, если сделаешь.. то надо будет его сразу испечь, или же (я читала) формировать круассаны и шоколадные хлебцы (без крема патисьер!) и сразу же замораживать. Потом вытаскивать по мере необходимости из морозильника, класть в холодильник на 5-7 часов.. потом при комнатной температуре часик расстойки- и печь!

Разик писал(а):

За эту осень планирую во всю освоить слоеное тесто!

Смотри, не очень усердствуй
.. а то бывает, что потом резко охота может пропасть, если слишком часто печь

Удачи!!!