Заготовка щавля для зеленого борща

Можно и я свои 5 копеек вставлю? Я просто мою щавель, просушиваю его, завернув в полотенце. Потом крупно режу, складываю в глубокую посуду, солю(всегда на глаз, пропорции не скажу), перемешиваю и жду пока все это даст сок и щавель поменяет цвет. Мешаю все несколько раз в течении дня. А потом вместе с соком раскладываю в стерилизованные банки и храню в холодильнике.Закрываю обычными капронывыми крышками. Ничего не провариваю и не стерилизую. А ещё больше мне нравится сложить всю эту щавельную массу в коробочки из под маргарина, мороженого или просто даже в пакеты можно - и в морозилку - хранится прекрасно! Супчик получается как из свежего щавеля