Хычины

я вчера делала хычины, тесто, как и рекомендовано, настаивалось. получилось очень мягким и пластичным. начинку брала такую: творог 9% + сыр фета + много-много зелени, все это прокрутила через мясорубку, чтобы начинка была мягче и не так кололась кусочками зелени сквозь тесто.

при раскатывании не было проблем с тем, чтобы сделать тоненький блинчик, но была проблема другого рода: начинка выпукливалась и рвала края хычина, вылезая наружу. как раскатывать тесто так, чтобы и тоненько, и цело?

p.s. даже в рваном виде это очень-очень вкусно