Тарталетки, тесто для тарталеток

Хочу помочь! что бы тесто не вздувалось при выпечке в формочки при закладке теста,рекомендуют расплющить пальчиком по краям,потом заполнить форму сухой фасолью,которая не даст тесту подниматься,это я где-то вычитала