Как приготовить ханум (ураму) с тыквой?

Алена, если я Вас правильно поняла, то Вы хотите приготовить паровой рулет с тыквой? Если да, то он правильно называется ХУНОН, а УРАМА это хворост.
Ну ладно ближе рецепту. Тыкву надо нарезать мелкими кубиками ( я прокручивала через мясорубку), добавить рубленный лук, шкварки или мелко нарезанное сало. Сцеживать ничего ненадо. Сочнее будет. Если Вы не любите сало, можно добавить немного жирного фарша. Приятного аппетита. Извините если я Вас не так поняла.