Торт Guinness от Леночки-олина

Сюзанна, спасибо большое за ответ! Готовить буду обязательно - мужа от пива гоняю (уже покушался ) - думаю, что на выходных и попробую. Значит, форму лучше взять больше, а не меньше, правильно? В силиконе лучше, как думаешь? У меня форма есть кексовая (прямоугольная, узкая) и круглая 24 см. Или лучше вообще взять большой противень? А как он вынимается - использовать бумагу для выпечки?
И сахара в кремем, конечно, прилично, но видимо из-за пива, чтобы не был горьким? А на сколько можно уменьшить сахар в креме?