Булочки «Осиное гнездо»

что-то они у меня в духовке не поднялись...пирожки жарила все нормально,а булочки не удались.даже расстроилась в чем дело так и не поняла
и еще...масло в духовке начало как бы вытекать и смешалось с молоком.