Торт «Вита»

Ttatyana писал(а):

растительные взбитые сливки

Танюш!Ты меня в ступор ввела Я ни разу не встречала такого зверя!У нас обычные -редкость,не говоря уж о растительных...
В принципе,в рецепте сливки для текстуры и для того чтоб смягчить вкус кураги.Крем-мусс готовится с добавлением желатина,поэтому не думаю,что будут какие-то особые отличия.
В духовке завершающий момент совсем не долгий.Сливки не успеют прогреться на столько,чтоб начать вступать в химические процессы.(я так думаю)