Сладкие грезы twins

lea1 писал(а):

Наташ ,а вот мой свадебный крокенбуш

Асмик, а мне нравится тортик а уж как невеста нравится ты такая очаровательная на фото

Девочки, а вот и обещанный рецепт. Рецепт сборный пропорции и часть приготовления из книжки Джейн Прайс, а идея настоять цедру с желтками и сахаром с Самовара (поищу автора и тогда добавлю)

Лимонный крем
3 желтка
75 гр сахара
2 ч.л. цедры лимона
90 мл лимонного сока
180 гр сливочного масла
300 мл 35% сливок

Смешать желтки, сахар, лимонный сок и цедру. Оставить минут на 30 постоять. Затем лимонную смесь процедить (я откинула на сито и прижала ложкой, чтобы жидкость стекла). В процеженную желтково-лимонную смесь добавить масло (можно холодное) и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая нагревать около 20 минут или пока смесь хорошо загустеет. Снять с огня и полностью остудить лимонный крем. Сливки взбить и аккуратно перемешать с остывшим лимонным кремом до получения однородной массы.