Блинчики «Нежные»

Вот с блинами у нас совсем не теплые отношения.
Может вы чего посоветуете/подскажете.

Никак не пойму какой консистенции должно быть тесто на блины, чтобы они были не слишком тонкие и не слишком толстые. Как их правильно переворачивать и чем? И что лучше: тефлон или чугун (хотя за последним нужен определенный уход, и, вроде как, на блинной сковороде лучше ничего больше не готовить) если готовишь на газе.

Помогите. Блинов охота, а никак А у вас тут так аппетитно, что слюной захлебываешься