Вишневый пай

Здравствуйте!
Вот подошла очередь печь такой красивый и наверняка вкусный пирог !!! Давно уже присмотрела Ваш рецепт, вот наконец им себя побалую !!! У меня только один вопросик: можно ли заменить крахмал загустителем сливок (ведь там тоже содержится крахмал)? Если да, то сколько его нужно. У меня есть пакетик 12гр и 10гр