Еще раз о Стейке

Мария, не переживайте! Мне кажется, это действительно был не тот "орган". Только мне не совсем понятно, как вы его на бефстроганов отправили? Туда же мясо надо полудлинненькими волокнами, а в стейк нарезке поперек...
И еще может быть другая причина - температура. В ресторанах в промышленных грилlях температура на много выше нашей сковородки. А у Катюши крутая сковородка-гриль : толстое дно, материал и все прочее. Может и поэтому не получилось?