Торт «Эстерхази»

Весенняя сказка писал(а):

обычно безе сушу 2 часа и оно само потом отскакивает от бумаги. Снимает коржи пробовала и очень горячими, тогда они просто рвались и чуть остывшими, тогда они ломались и крошились.

Лена, т.к. они тоооненькие, то конечно 2 часа как обычному безе многовато...Я где-то писала, что мне помогает такой способ: переворачиваю горячий еще корж с прилипшей бумагой и смачиваю бумагу водой (кисточкой, или прямо рукой).Через 30-60 сек бумага снимается как скоч и корж не крошится.