Всё о выпечкe хлеба

Lyciya писал(а):

В каких магазинах их искать?

Люция, это вот самое сложное в нашем деле.
В обычных магазинах нет, а специализированные, для хлебопеков-только в совсем крупных городах.
Есть интернет-магазины, список у Аннушки в блоге вывешен-на главной странице, справа.
Можно поискать знакомства на местном хлебозаводе-там точно все есть.
Еще нужны будут хлопья(из них мелем шрот, по другому его не достать, он у нас в розницу не производится), отруби, клетчатка (другое название отрубей, уже смолотые-это лучше), зерна пшеницы и ржи, зародыши пшеницы, масло зародышей пшеницы...это можно смотреть в отделах здорового питания в крупных супермаркетах, в аптеках, в магазинах для диабетиков.
У финских производителей круп есть много видов хлопьев, ржаные в том числе, есть смесь из 3 видов отрубей.
Хорошие хлопья, в т. ч ржаные, у алтайского завода под ТМ Алейка.
Постепенно у тебя выработается взгляд-рентген , нужные тебе вещи будешь видеть на полках за много метров. Они и сейчас там стоят, просто раньше не были нужны, и мы внимания на них не особо обращали.