Салат с баклажанами и белой фасолью

Юля,привет!!!Собралась ваш салатик сделать,замочила фасоль,уже как час в воде,что-то кожа у неё вся скукожилась,и прям легко снимается. Что мне делать?У кого так было?Фасоль что-ли плохая,не пойму....