Булочки «Осиное гнездо»

kleopatrachka писал(а):

кажется, что и обратная сторона тоже смазана.... как правильно нужно ? сказать внутри.. завернуть. или смазать внутри, завернуть. и еще сверху сказать!

Аннушка, сверху я не смазывала, только на расскатаный пласт маселко намазываешь и сворачиваешь рулетом. А тесто блестит, оно достаточно нежное и красивое, поэтому кажется, что и всерху маслом смазано

Анжела Девис писал(а):

сегодня у меня ничего не получилось

очень жаль

Анжела Девис писал(а):

Может все дело в муке? Может надо было по чуть-чуть?

Галина, возможно и в муке. Я для дрожжевого теста обычно около стакана оставляю, если тесто еще не достаточно эластичное, добавляю остальное. Мука разная бывает. Для этих булочек тесто должно быть , как бы , только отставать от рук, ну очень нежное, вероятно действительно нужно не переборщить с мукой и не забить тесто.
Пробуйте, Галина! Булочки действительно очень вкусные. Удачи вам