Ricotta Hot Cakes With Honeycomb Butter

Ой! Удивительно!!
А я сама родом из Томска - мед у нас дома был всегда, да и соты продавались. Помню мама покупала - берешь кусочек - жуется замечательно - мед нежный, сладкий. А воск потом превращается в маленький кусочек - как жевательная резинка. есть воск не очен вредно, но и не полезно. Зачем тогда они его туда? Может просто мед или патоку?
А как это толочь?? оно как мягкий брусочек