Ricotta Hot Cakes With Honeycomb Butter

Niksya писал(а):

Катюша, спасибо за чудесные фотографии!!! Оладушки, просто супер получились! Как же здорово, что и сестренка рада, и папа на подходе )) Ты умничка, не перестаю тобой восхищаться!

Ниночка, спасибо большое за похвалу! Неверотня приятно получить ее от такого непревзойденного кулинара как ты!!
А сестренка старшая

Limp
Ого! Шоб меня моя младшая сестра так баловала А я только слышу: "Приготовь вот то, мое любименькое..." или "Ты давно вот то любименькое печенье не делала..." Вообще я в восхищении!

Niksya писал(а):

А я только слышу: "Приготовь вот то, мое любименькое..." или "Ты давно вот то любименькое печенье не делала..."

сестренка так радуеться когда я приезжаю и каждый день ей готовлю! вот и стараюсь ее радовать!!! она сама готовить ой как не любит вот и стараюсь

Niksya писал(а):

Вообще я в восхищении!

Limp
Чувствую женихи будут разрывать тебя на части )))

Ниночка, спасибо за рецепт!!! Сегодня приготовила на завтрак!
Да, вкусно - ничего не скажешь Рикотту делаю сама, масло по рецепту из медовой карамели получилось НЕРЕАЛЬНОЕ!!! Вот только сытное это блюдо донельзя........В меня влезло три, в дочку два)))))) Причем, весьма небольших по размеру. Щас муж приедет....ну...штук пять......
А вот что делать с остальными(((( Они - остывшие - наверное, не такие вкусные(((( Да и масло таять не будет((( А в нем-то самая фишка.....

kissmiss писал(а):

Ниночка, спасибо за рецепт!!! Сегодня приготовила на завтрак! Да, вкусно - ничего не скажешь Рикотту делаю сама, масло по рецепту из медовой карамели получилось НЕРЕАЛЬНОЕ!!! Вот только сытное это блюдо донельзя........В меня влезло три, в дочку два)))))) Причем, весьма небольших по размеру. Щас муж приедет....ну...штук пять...... А вот что делать с остальными(((( Они - остывшие - наверное, не такие вкусные(((( Да и масло таять не будет((( А в нем-то самая фишка.....

О, у тебя даже получилось исполнить его в точности по оригиналу, с маслом! Ах, как бы я хотела его попробовать Я эти оладушки люблю и остывшими кушать Или можно разогреть их в микроволновке (духовке) и подать снова с маслом.

а можна такие оладушки только з сыром BuKO?

наташа624
Нет, это разные вещи - буко, это скорее врем-чиз. А рикотта - это больше творог. Я тебе тогда рекомендую смешать 50 на 50 творог и буко, и вот тогда получится наааамного ближе к истине Только творог обязательно протри через сито, он должен быть очень мягеньким.

Ниночка, вкуснючие оладушки - я тоже такие делаю - но не хаватет времени выкладывать сюда - очнеь шикраные фото-инструкции.
Воптрос о соусе: сахарные соты - что это? Знаю медовые соты, но они с воском - его есть не очень хотелось бы. Сахар ведь в сотах не хранят....
И в П.С. там 2 ст. ложки меДа, или я опять чего-то напутлякала?

JennyAtl
Жень, в оригинале у него "100 g sugar honeycomb". Я вот как поняла, так и перевела Если ты скажешь более точный, то я исправлю. Масло сама это никогда не делала, т.к. сот нету в наличии. И да, + 2 ст. л. меда.

Ниночка - спадибо за оперативность!!
Да это обыкновенные соты. Может, если видно на рисунке - такие у нас в магазине.
Я прям с воском туда??

JennyAtl
Ух ты. У нас такое днем с огнем не увидишь.

Про воск у него ничего не говорилось. Но я так поняла, что да. Потолочь - и вперед (я такие соты даже в живую ни разу не видела, не то, что не пробовала, поэтому даже не представляю, сколько там воска, какие они на ощупь и вообще, смогут ли истолочься).

Ой! Удивительно!!
А я сама родом из Томска - мед у нас дома был всегда, да и соты продавались. Помню мама покупала - берешь кусочек - жуется замечательно - мед нежный, сладкий. А воск потом превращается в маленький кусочек - как жевательная резинка. есть воск не очен вредно, но и не полезно. Зачем тогда они его туда? Может просто мед или патоку?
А как это толочь?? оно как мягкий брусочек

JennyAtl

Вот и я не знаю... может он имел ввиду какие-то особенные соты, сухие? Которые как карамелька крошатся?

В коробочке они тоже немного суховаты, сосем не так, как в баночке с медом. Просто я не понимаю, зачем? Это как свечки восковую туда на терке добавить. Почему же не просто мед или патока? Может, для консистенсии?

JennyAtl
Может, как-то особенно потом все это дело "схватится"?

Ниночка, это что-то!!! Очень вкусные,нежные и просто во рту тающие получились эти ricotta hot cakes

Спасибо за вкусный завтрак

Lightland
Я в восторге от твоих фотографий! Что тарт, что оладушки - выше всяких похвал. Вот, что значит, рука мастера! Оладушки наипышнейшие!!!

Ниночка, спасибо огромное за комплимент ))) Безумно приятно слышать его от вдохновителя! Каждый раз просматриваю твои рецепты и вдохновляюсь на кулинарные приготовления, и получаю от этого огромнейшее удовольствие!

Lightland
Как приятно, Светуль! Я именно так и хотела, что бы самое вкусное, можно было приготовить дома для любимых и родных! И своим скромным трудом показываю, как все это просто!

Ниночка, эта тарелочка к тебе для отчета ехала уже около полугода Хорошо хоть на фотографиях продукты не портятся А готовила я их уже не раз - это мои самые любимые оладьи теперь Мне почему-то они по консистенции напоминают манную кашу, которую я очень люблю. Кушала с черникой и апельсиновым медом. Это, как и твой карамельный шоколад, - божественно вкусно, нежно, неповторимо... Спасибище огромнейшее!!!

Olyunchik
Как аппетитно! С ягодками! Обожаю!!! Спасибо, Олюшка!!!

Однажды не было рикотты, был кефир...Дай, думаю, попробую - все равно съедят. Получилось , кстати, ничуть не хуже!!! Пышность достигается за счет взбитых белков, так что можно экспериментировать...А насчет масла...можно ПРОСТО ВЗБИТЬ МАСЛО с МЕДОМ, только мед брать ГОРЬКИЙ, каштановый или гречишный...Я все же делала карамель, и потом когда взбивала - специально оставляла небольшие прослойки меда, когда на оладушке это прелесть топится - получается нечто!

kissmiss
О, с кефиром интересно, он у нас всегда есть в холодильнике, а вот рикотта нет, только по спецзаказу мужу ))) Хочу попробовать маслице приготовить, как ты описала.

Рикотту элементарно сделать самой!!! Поллитра сливок 20% + поллитра молока +чуть соли и чуть сахара - я все на глаз кладу - довести до 85-90 градусов (то есть вроде начинает закипать) и добавить туда сок поллимона. Практически сразу начнет отделяться сыворотка, снимаем с огня, накрываем полотенцем и даем остыть (ну хотя бы немного). Потом откидываем на дуршлаг с марлей (2-3 слоя), стекает очень быстро, я обычно не более получаса держу. И прямо так, в марле, выкладываю в керамическую плошку. Я обычно все это делаю вечером, а утром у нас где-то полкило прекрасной рикотты! Лимоном, кстати, не отдает!