Ricotta Hot Cakes With Honeycomb Butter

Однажды не было рикотты, был кефир...Дай, думаю, попробую - все равно съедят. Получилось , кстати, ничуть не хуже!!! Пышность достигается за счет взбитых белков, так что можно экспериментировать...А насчет масла...можно ПРОСТО ВЗБИТЬ МАСЛО с МЕДОМ, только мед брать ГОРЬКИЙ, каштановый или гречишный...Я все же делала карамель, и потом когда взбивала - специально оставляла небольшие прослойки меда, когда на оладушке это прелесть топится - получается нечто!