Пирожное «Слоновая слеза»

Лика, интересный рецепт, беру в закладки, спасибо! Очень нравится такое сочетание

Акилежна писал(а):

Добавить по желанию белый шоколад.

Добавлять нерастопленным, да? Сам растопится, в горячем креме?

И про воду в желтки - брать горячую воду?