Пирожное «Слоновая слеза»
Сообщение | Автор | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
03 Окт 2010 17:11
Набор продуктов: Для бисквита: 5 яиц 12 ложек столовых муки 15 ложек столовых сахара 10 ложек столовых воды разрыхлитель 3 столовые ложки какао Для крема: 300 гр молока 2 ложки муки 1 ложка крахмала 200 гр масла 100-150 г сахарной пудры ванильный сахар 200 гр молотых грецких орехов 2 банана 50 гр белого шоколада Глазурь: 200 гр шоколада 150 гр сливок для взбивания 50 гр масла Способ приготовления: Отделить белки от желтков Желтки взбивать с сахаром постепенно добавляя водичку Взбить в пышную массу Взбить яичные белки и добавить аккуратно к желтковой массе Далее приготовить заранее просеянную муку с разрыхлителем и какао добавить все к взбитой массе и перемешать руками снизу верх. Бисквитную массу выложить на противинь (застелить пергаментной бумагой) Разровнять и выпекать при температуре 200 градусов приблизительно 15-20минут. Ориентироваться на свою духовку.Готовность бисквита проверить деревянной спашкой. Заранее приготовить мокрое полотенце и скалку. Готовый бисквит выложить на мокрое полотенце и в середину положить скалку и тесто аккуратно сложить пополам. Накрыть мокрым полотенцем. И оставить таким образом до полного остывания 1-3 часа. Крем маслянно- заварной. 300 мл молока 2 полные столовые ложки белой муки 1 ст. ложка крахмала 150 мл. молока с мукой и крахмалом тщательно растереть в однородную пасту. 150мл. стакана холодного молока поставить на огонь чтоб закипело Непрерывно мешая,тоненькой струйкой, вливать молочно-мучную смесь в горячее молоко. Непрерывно мешая, довести крем до кипения. Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре . Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось комков.Добавить по желанию белый шоколад. Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры. Когда заварной крем остынет,взбить его ещё раз. Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Соединить заварную мучную массу с маслянной. Добавить молотые орехи и по желанию ром. Крем готов. Берем бисквитный корж пропитанный сиропом (сироп для пропитки 3ч.л сахара +100 воды,накипятить,остудить) по желанию в сироп можно добавить сок лимона,кофе или ром . Аккуратно сложенный бисквитный корж приоткрыть придерживая одной рукой намазать кремом в средину вдоль бисквита выложить бананы,накрыть оставшимся кремом. Прикрыть рулет и чуть руками сформировать и подправить форму Глазурь: Сливки подогреть ,но не кипятить .Снять с огня добавить масло и шоколад,дать шоколаду полностью раствориться и теплым шоколадом намазать рулет .Украсить по желанию. Я украсила молотыми миндальными орехами и белым шоколадом. Приятного аппетита !!! |
Акилежна
52 года Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||
03 Окт 2010 17:58
Лика, интересный рецепт, беру в закладки, спасибо! Очень нравится такое сочетание
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Добавлять нерастопленным, да? Сам растопится, в горячем креме? И про воду в желтки - брать горячую воду? |
Red
Angela |
||||||||||
03 Окт 2010 19:51
Акилежна
Лика, как красивоооо!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Имбирь
Сибирь |
||||||||||
03 Окт 2010 21:08
Лика!
Потрясающе красиво! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Лариса1
53 года |
||||||||||
04 Окт 2010 0:35
Акилежна
очень аппетитно!! спасибо большое за рецептик! забрала себе ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Joolasja
42 года |
||||||||||
04 Окт 2010 0:36
Анжелочка,Буду безумно рада, если рецептик пригодится!!! ![]() ![]() ![]()
Шоколад в горячий крем ![]() ![]() ![]()
В этом рецепте ,я кладу холодную водичку. ![]()
Оленька,Спасибо за отзыв ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Лариса,Спасибо большое, что заглянула на пирожное ![]() ![]() ![]() |
Акилежна
52 года Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||
04 Окт 2010 2:04
Вот это слеза!!!Какая сладенькая!Спасибо за такую красоту!!!
![]() ![]() ![]() |
svlux
svetlana 53 года luxembourg |
||||||||||
04 Окт 2010 3:15
Вкуснятинка!!!! А по размеру не очень-то и пирожное
![]() ![]() ![]() ![]() |
toma-tomad
71 год Мариуполь |
||||||||||
04 Окт 2010 10:08
Волшебница ты наша чудо то какое.В закладки.
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Elena1905
36 лет ростовская область |
||||||||||
04 Окт 2010 12:32
Юля,рада ,что пирожное понравилось!!!! ![]()
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Елена,Спасибо за приятные слова очень приятно. ![]() ![]() ![]() Буду просто счастлива,если пригожусь тебе с рецептиком! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Акилежна
52 года Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||
04 Окт 2010 19:30
Красивый разрезик!!!
![]() Отличный рецепт и название оригинальное! ![]() СПАСИБО, Анжелика!!! ![]() ![]() ![]() |
Ириshа
Красноярск |
||||||||||
04 Окт 2010 19:44
Акилежна
Лика, какое красивое и необычное пирожное! ![]() А название - ... ![]() Спасибо! ![]() ![]() |
Разик
25 лет Казахстан |
||||||||||
04 Окт 2010 20:00
Тамарочка,спасибо ,что оценили ![]()
Ирина,Спасибо большое, что заглянула ![]() ![]() ![]()
На здоровье,Надеюсь, рецептик пригодится!!! ![]()
Разя, Спасибо за отзыв ![]() Буду безумно рада, если рецептик пригодится!!! ![]() ![]() ![]() |
Акилежна
52 года Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||
04 Окт 2010 21:53
Лика - пирожное просто опять очередной щедевр
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Марина0909
39 лет Курган |
||||||||||
05 Окт 2010 1:33
Лика!
![]() ![]() ![]() Это вкусный рецептик!!! СПАСИБОЧКИ!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-457924167.html] ![]() |
Малгося
Украина |
||||||||||
05 Окт 2010 12:33
Марина,Спасибо тебе огромное за внимание к рецепту и душевные слова!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
На здоровье пользуйся, ![]() ![]() ![]() ![]() Желаю вкусной выпечки! ![]()
Малгося,рада, что рецепт заинтересовал!!! ![]() ![]() ![]() Очень надеюсь, что пирожное понравится!!! ![]() ![]() ![]() |
Акилежна
52 года Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||
15 Ноя 2010 1:13
Какое оригинальное название
![]() |
LeDi WaDa
51 год -Москва-Ливан- |
||||||||||
15 Ноя 2010 13:55
Валерия ,спасибо ,что заглянула!!! ![]() |
Акилежна
52 года Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||
17 Ноя 2010 0:10
Отличный рецептик!!!
![]() ![]() ![]() ![]() |
Ольга_Ефименко
39 лет Сибирь |
||||||||||
17 Ноя 2010 13:32
Ольга,буду рада,если рецепт пригодится!!! ![]() ![]() ![]() |
Акилежна
52 года Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||
19 Ноя 2010 22:53
Лик, и я к тебе в гости
![]() ![]() ![]() Очень вкусно получилось, спасибо огромное! Мне вообще твои рецепты нравятся ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Оксана 74
|
||||||||||
20 Ноя 2010 3:05
Оксанка,Очень тебе рада! ![]() ![]() ![]()
Спасибо тебе огромное за внимание к рецепту и душевные слова!!! ![]() ![]() ![]() ![]()
Конечно,я не возражаю,самое главное ,что все получилось очень ,преочень красиво.И уверенна ,что вкусно!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
На здоровье и в удовольствие!!! ![]() Благодарю за доверие, ![]() ![]() ![]() |
Акилежна
52 года Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||
12 Янв 2011 13:16
Лика, я опять пекла пирожное, правда, в этот раз сделала рулетом. Делала мужу на ДР, поэтому пошла по проверенному рецепту.
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Оксана 74
|
||||||||||
13 Янв 2011 3:14
Оксанка, ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Мужа с Днем рождения!!! ![]() ![]() ![]() ![]()
Получилось очень красиво ![]() ![]() ![]() ![]()
Тысячу раз на здоровье ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Очень рада, что пирожное понравилось и пришлось по-вкусу!!! ![]() ![]() ![]() ![]() Оксанка ,спасибо за фотоотчет украсившие страничку ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Акилежна
52 года Украина ,г.Мукачево -Барселона |
||||||||||
08 Фев 2011 20:14
Акилежна
Очень красивая у вас "Слеза" и вкусная - не сомневаюсь! Но у меня вопросик:
я так и не нашла, сколько сахарной пудры нужно взять в крем? Или по умолчанию - по вкусу? А так очень хочется приготовить ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ekaterino4ka
34 года Липецк |