Пирожное «Слоновая слеза»

Набор продуктов:



Для бисквита:

5 яиц
12 ложек столовых муки
15 ложек столовых сахара
10 ложек столовых воды
разрыхлитель
3 столовые ложки какао


Для крема:
300 гр молока
2 ложки муки
1 ложка крахмала
200 гр масла
100-150 г сахарной пудры
ванильный сахар
200 гр молотых грецких орехов
2 банана
50 гр белого шоколада


Глазурь:
200 гр шоколада
150 гр сливок для взбивания
50 гр масла


Способ приготовления:
Отделить белки от желтков
Желтки взбивать с сахаром постепенно добавляя водичку
Взбить в пышную массу



Взбить яичные белки и добавить аккуратно к желтковой массе


Далее приготовить заранее просеянную муку с разрыхлителем и какао
добавить все к взбитой массе и перемешать руками снизу верх.


Бисквитную массу выложить на противинь (застелить пергаментной бумагой)
Разровнять и выпекать при температуре 200 градусов приблизительно 15-20минут.
Ориентироваться на свою духовку.Готовность бисквита проверить деревянной спашкой.

Заранее приготовить мокрое полотенце и скалку.
Готовый бисквит выложить на мокрое полотенце и в середину положить скалку
и тесто аккуратно сложить пополам.
Накрыть мокрым полотенцем.


И оставить таким образом до полного остывания 1-3 часа.


Крем маслянно- заварной.

300 мл молока
2 полные столовые ложки белой муки
1 ст. ложка крахмала
150 мл. молока с мукой и крахмалом тщательно растереть в однородную пасту.
150мл. стакана холодного молока поставить на огонь чтоб закипело

Непрерывно мешая,тоненькой струйкой, вливать молочно-мучную смесь в горячее молоко.

Непрерывно мешая, довести крем до кипения.

Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось комков.Добавить по желанию белый шоколад.

Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры.

Когда заварной крем остынет,взбить его ещё раз.
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Соединить заварную мучную массу с маслянной.
Добавить молотые орехи и по желанию ром.




Крем готов.

Берем бисквитный корж пропитанный сиропом
(сироп для пропитки 3ч.л сахара +100 воды,накипятить,остудить)
по желанию в сироп можно добавить сок лимона,кофе или ром .
Аккуратно сложенный бисквитный корж приоткрыть придерживая одной рукой намазать кремом в средину вдоль бисквита выложить бананы,накрыть оставшимся кремом.
Прикрыть рулет и чуть руками сформировать и подправить форму



Глазурь:
Сливки подогреть ,но не кипятить .Снять с огня добавить масло и шоколад,дать шоколаду полностью раствориться и теплым шоколадом намазать рулет .Украсить по желанию.
Я украсила молотыми миндальными орехами и белым шоколадом.


Приятного аппетита !!!

Лика, интересный рецепт, беру в закладки, спасибо! Очень нравится такое сочетание

Акилежна писал(а):

Добавить по желанию белый шоколад.

Добавлять нерастопленным, да? Сам растопится, в горячем креме?

И про воду в желтки - брать горячую воду?

Акилежна
Лика, как красивоооо!!!!

Лика!
Потрясающе красиво!

Акилежна

очень аппетитно!! спасибо большое за рецептик! забрала себе

Red писал(а):

интересный рецепт, беру в закладки, спасибо! Очень нравится такое сочетание good2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Анжелочка,Буду безумно рада, если рецептик пригодится!!!

Red писал(а):

Добавлять нерастопленным, да? Сам растопится, в горячем креме?

Шоколад в горячий крем

Red писал(а):

И про воду в желтки - брать горячую воду?

В этом рецепте ,я кладу холодную водичку.

Имбирь писал(а):

Лика, как красивоооо!!!!

Оленька,Спасибо за отзыв

Лариса1 писал(а):

Потрясающе красиво!

Лариса,Спасибо большое, что заглянула на пирожное

Вот это слеза!!!Какая сладенькая!Спасибо за такую красоту!!!

Вкуснятинка!!!! А по размеру не очень-то и пирожное ,скорее тортик!

Волшебница ты наша чудо то какое.В закладки.

Joolasja писал(а):

очень аппетитно!! спасибо большое за рецептик! забрала себе morning1 nyam2 Romashki Romashki Romashki

Юля,рада ,что пирожное понравилось!!!!

svlux писал(а):

Вот это слеза!!!Какая сладенькая!Спасибо за такую красоту!!!

Светлана,Очень надеюсь,что пирожное понравится

Elena1905 писал(а):

Волшебница ты наша чудо то какое.В закладки.

Елена,Спасибо за приятные слова очень приятно.


Буду просто счастлива,если пригожусь тебе с рецептиком!

Красивый разрезик!!!
Отличный рецепт и название оригинальное!
СПАСИБО, Анжелика!!!

Акилежна
Лика, какое красивое и необычное пирожное!
А название - ...
Спасибо!

toma-tomad писал(а):

Вкуснятинка!!!! А по размеру не очень-то и пирожное girl_haha ,скорее тортик!

Тамарочка,спасибо ,что оценили

Ириshа писал(а):

Красивый разрезик!!! girl_claping Отличный рецепт и название оригинальное!

Ирина,Спасибо большое, что заглянула

Ириshа писал(а):

СПАСИБО, Анжелика!!

На здоровье,Надеюсь, рецептик пригодится!!!

Разик писал(а):

Лика, какое красивое и необычное пирожное!

Разя, Спасибо за отзыв


Буду безумно рада, если рецептик пригодится!!!

Лика - пирожное просто опять очередной щедевр Будем пробовать, спасибо за очередную вкуснятину

Лика!

Это вкусный рецептик!!!

СПАСИБОЧКИ!!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-457924167.html][/URL]

Марина0909 писал(а):

Лика - пирожное просто опять очередной щедевр

Марина,Спасибо тебе огромное за внимание к рецепту и душевные слова!!!

Марина0909 писал(а):

Будем пробовать, спасибо за очередную вкуснятину girl_claping girl_claping girl_claping

На здоровье пользуйся,
Желаю вкусной выпечки!

Малгося писал(а):

Лика! girl_claping girl_claping girl_claping Это вкусный рецептик!!! СПАСИБОЧКИ!!!!

Малгося,рада, что рецепт заинтересовал!!!
Очень надеюсь, что пирожное понравится!!!

Какое оригинальное название

Валерия (Ливан) писал(а):

Какое оригинальное название

Валерия ,спасибо ,что заглянула!!!

Отличный рецептик!!! Спасибо Лика!

Ольга_Ефименко писал(а):

Отличный рецептик!!! good Спасибо Лика!

Ольга,буду рада,если рецепт пригодится!!!

Лик, и я к тебе в гости
Очень вкусно получилось, спасибо огромное! Мне вообще твои рецепты нравятся Руки только не до всех доходят, но я потихоньку Я только бисквит сделала ванильный белый, а шоколад перенесла ближе к банану, не возражаешь? Бисквит я не сиропировала, он и так получился совсем не сухой И крем у меня после "фаршировки" остался, я думаю, что у меня скалка потоньше твоей , поэтому глазурь не делала, а нанесла сверху оставшийся крем, посыпала тертым шоколадом и у меня были дробленые орешки в карамели. В общем, получилась очень вкусная "слеза", и крем, и бисквит очень вкусные. Спасибо тебе еще раз!!!

Оксана 74 писал(а):

Лик, и я к тебе в гости

Оксанка,Очень тебе рада!

Оксана 74 писал(а):

Очень вкусно получилось, спасибо огромное! Мне вообще твои рецепты нравятся

Спасибо тебе огромное за внимание к рецепту и душевные слова!!!

Оксана 74 писал(а):

Я только бисквит сделала ванильный белый, а шоколад перенесла ближе к банану, не возражаешь?

Конечно,я не возражаю,самое главное ,что все получилось очень ,преочень красиво.И уверенна ,что вкусно!!!

Оксана 74 писал(а):

Спасибо тебе еще раз!!!

На здоровье и в удовольствие!!!
Благодарю за доверие,

Лика, я опять пекла пирожное, правда, в этот раз сделала рулетом. Делала мужу на ДР, поэтому пошла по проверенному рецепту. Бисквит сделала больше, на целый противень, а потом уже свернула рулетом, спрятав банан в самую середину. На этот раз делала все по рецепту, шоколадный бисквит и ванильный крем Потом уже готовый рецепт разрезала пополам, одну часть обваляла в орехах, а вторую полила шоколадной глазурью, чтобы угодить всем. Спасибо тебе еще раз большое за вкусный рецепт!!! Всем очень понравился!!!

Оксана 74 писал(а):

Лика, я опять пекла пирожное,

Оксанка, Рулетики ШИК И БЛЕСК!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Оксана 74 писал(а):

Делала мужу на ДР, поэтому пошла по проверенному рецепту.

Мужа с Днем рождения!!!

Оксана 74 писал(а):

Потом уже готовый рецепт разрезала пополам, одну часть обваляла в орехах, а вторую полила шоколадной глазурью,

Получилось очень красиво

Оксана 74 писал(а):

Спасибо тебе еще раз большое за вкусный рецепт!!!

Тысячу раз на здоровье

Оксана 74 писал(а):

Всем очень понравился!!! girl_in_love

Очень рада, что пирожное понравилось и пришлось по-вкусу!!!
Оксанка ,спасибо за фотоотчет украсившие страничку

Акилежна
Очень красивая у вас "Слеза" и вкусная - не сомневаюсь!
Но у меня вопросик:

Акилежна писал(а):

Когда заварной крем остынет,взбить его ещё раз и смешать мягким сливочным маслом уже взбитым с сахарной пудрой

я так и не нашла, сколько сахарной пудры нужно взять в крем? Или по умолчанию - по вкусу?
А так очень хочется приготовить