Пирожное «Слоновая слеза»

Сообщение Автор
Пирожное "Слоновая слеза"
03 Окт 2010 17:11

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото


Набор продуктов:

Фото


Для бисквита:

5 яиц
12 ложек столовых муки
15 ложек столовых сахара
10 ложек столовых воды
разрыхлитель
3 столовые ложки какао


Для крема:
300 гр молока
2 ложки муки
1 ложка крахмала
200 гр масла
100-150 г сахарной пудры
ванильный сахар
200 гр молотых грецких орехов
2 банана
50 гр белого шоколада


Глазурь:
200 гр шоколада
150 гр сливок для взбивания
50 гр масла


Способ приготовления:
Отделить белки от желтков
Желтки взбивать с сахаром постепенно добавляя водичку
Взбить в пышную массу

Фото


Взбить яичные белки и добавить аккуратно к желтковой массе
Фото


Далее приготовить заранее просеянную муку с разрыхлителем и какао
добавить все к взбитой массе и перемешать руками снизу верх.
Фото


Бисквитную массу выложить на противинь (застелить пергаментной бумагой)
Разровнять и выпекать при температуре 200 градусов приблизительно 15-20минут.
Ориентироваться на свою духовку.Готовность бисквита проверить деревянной спашкой.
Фото

Заранее приготовить мокрое полотенце и скалку.
Готовый бисквит выложить на мокрое полотенце и в середину положить скалку
и тесто аккуратно сложить пополам.
Накрыть мокрым полотенцем.
Фото


И оставить таким образом до полного остывания 1-3 часа.


Крем маслянно- заварной.

300 мл молока
2 полные столовые ложки белой муки
1 ст. ложка крахмала
150 мл. молока с мукой и крахмалом тщательно растереть в однородную пасту.
150мл. стакана холодного молока поставить на огонь чтоб закипело

Непрерывно мешая,тоненькой струйкой, вливать молочно-мучную смесь в горячее молоко.

Непрерывно мешая, довести крем до кипения.

Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось комков.Добавить по желанию белый шоколад.

Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры.

Когда заварной крем остынет,взбить его ещё раз.
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Соединить заварную мучную массу с маслянной.
Добавить молотые орехи и по желанию ром.

Фото

Фото


Крем готов.

Берем бисквитный корж пропитанный сиропом
(сироп для пропитки 3ч.л сахара +100 воды,накипятить,остудить)
по желанию в сироп можно добавить сок лимона,кофе или ром .
Аккуратно сложенный бисквитный корж приоткрыть придерживая одной рукой намазать кремом в средину вдоль бисквита выложить бананы,накрыть оставшимся кремом.
Прикрыть рулет и чуть руками сформировать и подправить форму

Фото


Глазурь:
Сливки подогреть ,но не кипятить .Снять с огня добавить масло и шоколад,дать шоколаду полностью раствориться и теплым шоколадом намазать рулет .Украсить по желанию.
Я украсила молотыми миндальными орехами и белым шоколадом.
Фото


Приятного аппетита !!!
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
03 Окт 2010 17:58

Распечатать сообщение
Лика, интересный рецепт, беру в закладки, спасибо! Очень нравится такое сочетание good2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Акилежна писал(а):
Добавить по желанию белый шоколад.

Добавлять нерастопленным, да? Сам растопится, в горячем креме?

И про воду в желтки - брать горячую воду?
Red

Angela




RedМои рецепты
 
03 Окт 2010 19:51

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, как красивоооо!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
03 Окт 2010 21:08

Распечатать сообщение
Лика!
Потрясающе красиво! good
Rose Rose Rose Rose Rose
Лариса1

Лариса




Лариса1Мои рецепты
 
04 Окт 2010 0:35

Распечатать сообщение
Акилежна

очень аппетитно!! спасибо большое за рецептик! забрала себе morning1 nyam2 Romashki Romashki Romashki
Joolasja

Юля

38 лет


JoolasjaМои рецепты
 
04 Окт 2010 0:36

Распечатать сообщение
Red писал(а):
интересный рецепт, беру в закладки, спасибо! Очень нравится такое сочетание good2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love


Анжелочка,Буду безумно рада, если рецептик пригодится!!! give_heart give_heart give_heart

Red писал(а):
Добавлять нерастопленным, да? Сам растопится, в горячем креме?


Шоколад в горячий крем Smile Smile Smile

Red писал(а):
И про воду в желтки - брать горячую воду?


В этом рецепте ,я кладу холодную водичку. air_kiss

Имбирь писал(а):
Лика, как красивоооо!!!!

Оленька,Спасибо за отзыв give_heart give_heart give_heart

girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love




Лариса1 писал(а):
Потрясающе красиво!


Лариса,Спасибо большое, что заглянула на пирожное Rose Rose Rose
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
04 Окт 2010 2:04

Распечатать сообщение
Вот это слеза!!!Какая сладенькая!Спасибо за такую красоту!!! wacko1 Romashki Romashki
svlux

svetlana

49 лет
luxembourg

svluxМои рецепты
 
04 Окт 2010 3:15

Распечатать сообщение
Вкуснятинка!!!! А по размеру не очень-то и пирожное girl_haha ,скорее тортик! good2 good2 good2
toma-tomad

Тамара

67 лет
Мариуполь

toma-tomadМои рецепты
 
04 Окт 2010 10:08

Распечатать сообщение
Волшебница ты наша чудо то какое.В закладки. good good good good Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Elena1905

Elena1905

32 года
ростовская область

Elena1905Мои рецепты
 
04 Окт 2010 12:32

Распечатать сообщение
Joolasja писал(а):
очень аппетитно!! спасибо большое за рецептик! забрала себе morning1 nyam2 Romashki Romashki Romashki



Юля,рада ,что пирожное понравилось!!!! Rose



svlux писал(а):
Вот это слеза!!!Какая сладенькая!Спасибо за такую красоту!!!



Smile Smile Smile Светлана,Очень надеюсь,что пирожное понравится
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love



Elena1905 писал(а):
Волшебница ты наша чудо то какое.В закладки.

Елена,Спасибо за приятные слова очень приятно.give_heart give_heart give_heart


Буду просто счастлива,если пригожусь тебе с рецептиком! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
04 Окт 2010 19:30

Распечатать сообщение
Красивый разрезик!!! girl_claping
Отличный рецепт и название оригинальное! good
СПАСИБО, Анжелика!!! Romashki Romashki Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
04 Окт 2010 19:44

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, какое красивое и необычное пирожное! give_heart
А название - ... girl_in_love
Спасибо! give_heart Yahoo!
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
04 Окт 2010 20:00

Распечатать сообщение
toma-tomad писал(а):
Вкуснятинка!!!! А по размеру не очень-то и пирожное girl_haha ,скорее тортик!





Тамарочка,спасибо ,что оценили Rose


Ириshа писал(а):
Красивый разрезик!!! girl_claping
Отличный рецепт и название оригинальное!


Ирина,Спасибо большое, что заглянула Rose Rose Rose

Ириshа писал(а):
СПАСИБО, Анжелика!!

На здоровье,Надеюсь, рецептик пригодится!!! girl_in_love


Разик писал(а):
Лика, какое красивое и необычное пирожное!


Разя, Спасибо за отзыв Rose


Буду безумно рада, если рецептик пригодится!!! give_heart give_heart give_heart
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
04 Окт 2010 21:53

Распечатать сообщение
Лика - пирожное просто опять очередной щедевр good2 good2 good2 Будем пробовать, спасибо за очередную вкуснятину girl_claping girl_claping girl_claping
Марина0909

Марина

36 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
05 Окт 2010 1:33

Распечатать сообщение
Лика! girl_claping girl_claping girl_claping

Это вкусный рецептик!!!

СПАСИБОЧКИ!!!!

Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
05 Окт 2010 12:33

Распечатать сообщение
Марина0909 писал(а):
Лика - пирожное просто опять очередной щедевр



Марина,Спасибо тебе огромное за внимание к рецепту и душевные слова!!!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Марина0909 писал(а):
Будем пробовать, спасибо за очередную вкуснятину girl_claping girl_claping girl_claping


На здоровье пользуйся, give_heart give_heart give_heart give_heart
Желаю вкусной выпечки! Smile



Малгося писал(а):
Лика! girl_claping girl_claping girl_claping

Это вкусный рецептик!!!

СПАСИБОЧКИ!!!!


Малгося,рада, что рецепт заинтересовал!!! air_kiss air_kiss air_kiss
Очень надеюсь, что пирожное понравится!!! Rose Rose Rose
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
15 Ноя 2010 1:13

Распечатать сообщение
Какое оригинальное название good2
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
15 Ноя 2010 13:55

Распечатать сообщение
Валерия (Ливан) писал(а):
Какое оригинальное название



Валерия ,спасибо ,что заглянула!!! Rose
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
17 Ноя 2010 0:10

Распечатать сообщение
Отличный рецептик!!! good Спасибо Лика! Rose Rose Rose
Ольга_Ефименко

Ольга

35 лет
Тюмень

Ольга_ЕфименкоМои рецепты
 
17 Ноя 2010 13:32

Распечатать сообщение
Ольга_Ефименко писал(а):
Отличный рецептик!!! good Спасибо Лика!


Ольга,буду рада,если рецепт пригодится!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
19 Ноя 2010 22:53

Распечатать сообщение
Лик, и я к тебе в гости Rose Rose Rose
Очень вкусно получилось, спасибо огромное! Мне вообще твои рецепты нравятся good2 good2 good2 good2 Руки только не до всех доходят, но я потихоньку sharik Я только бисквит сделала ванильный белый, а шоколад перенесла ближе к банану, не возражаешь? Embarassed Бисквит я не сиропировала, он и так получился совсем не сухой good2 nyam2 И крем у меня после "фаршировки" Smile остался, я думаю, что у меня скалка потоньше твоей unknown , поэтому глазурь не делала, а нанесла сверху оставшийся крем, посыпала тертым шоколадом и у меня были дробленые орешки в карамели. В общем, получилась очень вкусная "слеза", и крем, и бисквит очень вкусные. Спасибо тебе еще раз!!! Rose Rose Rose
Фото
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
20 Ноя 2010 3:05

Распечатать сообщение
Оксана 74 писал(а):
Лик, и я к тебе в гости


Оксанка,Очень тебе рада! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Оксана 74 писал(а):
Очень вкусно получилось, спасибо огромное! Мне вообще твои рецепты нравятся


Спасибо тебе огромное за внимание к рецепту и душевные слова!!! give_heart give_heart give_heart give_heart

Оксана 74 писал(а):
Я только бисквит сделала ванильный белый, а шоколад перенесла ближе к банану, не возражаешь?


Конечно,я не возражаю,самое главное ,что все получилось очень ,преочень красиво.И уверенна ,что вкусно!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Оксана 74 писал(а):
Спасибо тебе еще раз!!!


На здоровье и в удовольствие!!! give_heart
Благодарю за доверие, Romashki Romashki Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
12 Янв 2011 13:16

Распечатать сообщение
Лика, я опять пекла пирожное, правда, в этот раз сделала рулетом. Делала мужу на ДР, поэтому пошла по проверенному рецепту. good2 friends Бисквит сделала больше, на целый противень, а потом уже свернула рулетом, спрятав банан в самую середину. На этот раз делала все по рецепту, шоколадный бисквит и ванильный крем nyam2 Потом уже готовый рецепт разрезала пополам, одну часть обваляла в орехах, а вторую полила шоколадной глазурью, чтобы угодить всем. Спасибо тебе еще раз большое за вкусный рецепт!!! Rose Rose Rose Всем очень понравился!!! girl_in_love
Фото
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
13 Янв 2011 3:14

Распечатать сообщение
Оксана 74 писал(а):
Лика, я опять пекла пирожное,

Оксанка, good2 good2 good2 Рулетики ШИК И БЛЕСК!!!!!!!!!!!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Оксана 74 писал(а):
Делала мужу на ДР, поэтому пошла по проверенному рецепту.

Мужа с Днем рождения!!! Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
Оксана 74 писал(а):
Потом уже готовый рецепт разрезала пополам, одну часть обваляла в орехах, а вторую полила шоколадной глазурью,

Получилось очень красиво give_heart give_heart give_heart give_heart



Оксана 74 писал(а):
Спасибо тебе еще раз большое за вкусный рецепт!!!

Тысячу раз на здоровье New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree

Оксана 74 писал(а):
Всем очень понравился!!! girl_in_love

Очень рада, что пирожное понравилось и пришлось по-вкусу!!! New Year ggg New Year ggg New Year ggg New Year ggg
Оксанка ,спасибо за фотоотчет украсившие страничку New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
08 Фев 2011 20:14

Распечатать сообщение
Акилежна
Очень красивая у вас "Слеза" и вкусная - не сомневаюсь!
Но у меня вопросик:
Акилежна писал(а):
Когда заварной крем остынет,взбить его ещё раз и смешать мягким сливочным маслом уже взбитым с сахарной пудрой

я так и не нашла, сколько сахарной пудры нужно взять в крем? Или по умолчанию - по вкусу?
А так очень хочется приготовить nyam2 Rose Rose Rose
Ekaterino4ka

Катя

30 лет
Липецк

Ekaterino4kaМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |