Пирожное «Слоновая слеза»

Набор продуктов:

Для бисквита:

5 яиц
12 ложек столовых муки
15 ложек столовых сахара
10 ложек столовых воды
разрыхлитель
3 столовые ложки какао

Для крема:
300 гр молока
2 ложки муки
1 ложка крахмала
200 гр масла
100-150 г сахарной пудры
ванильный сахар
200 гр молотых грецких орехов
2 банана
50 гр белого шоколада

Глазурь:
200 гр шоколада
150 гр сливок для взбивания
50 гр масла

Способ приготовления:
Отделить белки от желтков
Желтки взбивать с сахаром постепенно добавляя водичку
Взбить в пышную массу

Взбить яичные белки и добавить аккуратно к желтковой массе

Далее приготовить заранее просеянную муку с разрыхлителем и какао
добавить все к взбитой массе и перемешать руками снизу верх.

Бисквитную массу выложить на противинь (застелить пергаментной бумагой)
Разровнять и выпекать при температуре 200 градусов приблизительно 15-20минут.
Ориентироваться на свою духовку.Готовность бисквита проверить деревянной спашкой.

Заранее приготовить мокрое полотенце и скалку.
Готовый бисквит выложить на мокрое полотенце и в середину положить скалку
и тесто аккуратно сложить пополам.
Накрыть мокрым полотенцем.

И оставить таким образом до полного остывания 1-3 часа.

Крем маслянно- заварной.

300 мл молока
2 полные столовые ложки белой муки
1 ст. ложка крахмала
150 мл. молока с мукой и крахмалом тщательно растереть в однородную пасту.
150мл. стакана холодного молока поставить на огонь чтоб закипело

Непрерывно мешая,тоненькой струйкой, вливать молочно-мучную смесь в горячее молоко.

Непрерывно мешая, довести крем до кипения.

Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось комков.Добавить по желанию белый шоколад.

Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры.

Когда заварной крем остынет,взбить его ещё раз.
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Соединить заварную мучную массу с маслянной.
Добавить молотые орехи и по желанию ром.

Крем готов.

Берем бисквитный корж пропитанный сиропом
(сироп для пропитки 3ч.л сахара +100 воды,накипятить,остудить)
по желанию в сироп можно добавить сок лимона,кофе или ром .
Аккуратно сложенный бисквитный корж приоткрыть придерживая одной рукой намазать кремом в средину вдоль бисквита выложить бананы,накрыть оставшимся кремом.
Прикрыть рулет и чуть руками сформировать и подправить форму

Глазурь:
Сливки подогреть ,но не кипятить .Снять с огня добавить масло и шоколад,дать шоколаду полностью раствориться и теплым шоколадом намазать рулет .Украсить по желанию.
Я украсила молотыми миндальными орехами и белым шоколадом.

Приятного аппетита !!!

Лика, интересный рецепт, беру в закладки, спасибо! Очень нравится такое сочетание good2

Акилежна писал(а):

Добавить по желанию белый шоколад.

Добавлять нерастопленным, да? Сам растопится, в горячем креме?

И про воду в желтки - брать горячую воду?

Акилежна
Лика, как красивоооо!!!! girl_in_love

Лика!
Потрясающе красиво! good

Акилежна

очень аппетитно!! спасибо большое за рецептик! забрала себе morning1

Red писал(а):

интересный рецепт, беру в закладки, спасибо! Очень нравится такое сочетание good2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Анжелочка,Буду безумно рада, если рецептик пригодится!!! give_heart

Red писал(а):

Добавлять нерастопленным, да? Сам растопится, в горячем креме?

Шоколад в горячий крем Smile

Red писал(а):

И про воду в желтки - брать горячую воду?

В этом рецепте ,я кладу холодную водичку. air_kiss

Имбирь писал(а):

Лика, как красивоооо!!!!

Оленька,Спасибо за отзыв give_heart

Лариса1 писал(а):

Потрясающе красиво!

Лариса,Спасибо большое, что заглянула на пирожное Rose

Вот это слеза!!!Какая сладенькая!Спасибо за такую красоту!!! wacko1

Вкуснятинка!!!! А по размеру не очень-то и пирожное girl_haha

,скорее тортик! good2

Волшебница ты наша чудо то какое.В закладки. good

Joolasja писал(а):

очень аппетитно!! спасибо большое за рецептик! забрала себе morning1 nyam2 Romashki Romashki Romashki

Юля,рада ,что пирожное понравилось!!!! Rose

svlux писал(а):

Вот это слеза!!!Какая сладенькая!Спасибо за такую красоту!!!

Светлана,Очень надеюсь,что пирожное понравится
girl_in_love

Elena1905 писал(а):

Волшебница ты наша чудо то какое.В закладки.

Елена,Спасибо за приятные слова очень приятно. give_heart

Буду просто счастлива,если пригожусь тебе с рецептиком! girl_in_love

Красивый разрезик!!! girl_claping

Отличный рецепт и название оригинальное! good

СПАСИБО, Анжелика!!! Romashki

Акилежна
Лика, какое красивое и необычное пирожное! give_heart

А название - ... girl_in_love

Спасибо!

toma-tomad писал(а):

Вкуснятинка!!!! А по размеру не очень-то и пирожное girl_haha ,скорее тортик!

Тамарочка,спасибо ,что оценили Rose

Ириshа писал(а):

Красивый разрезик!!! girl_claping
Отличный рецепт и название оригинальное!

Ирина,Спасибо большое, что заглянула Rose

Ириshа писал(а):

СПАСИБО, Анжелика!!

На здоровье,Надеюсь, рецептик пригодится!!! girl_in_love

Разик писал(а):

Лика, какое красивое и необычное пирожное!

Разя, Спасибо за отзыв Rose

Буду безумно рада, если рецептик пригодится!!! give_heart

Лика - пирожное просто опять очередной щедевр good2

Будем пробовать, спасибо за очередную вкуснятину girl_claping

Лика!

Это вкусный рецептик!!!

СПАСИБОЧКИ!!!!

Марина0909 писал(а):

Лика - пирожное просто опять очередной щедевр

Марина,Спасибо тебе огромное за внимание к рецепту и душевные слова!!!
girl_in_love

Марина0909 писал(а):

Будем пробовать, спасибо за очередную вкуснятину girl_claping girl_claping girl_claping

На здоровье пользуйся, give_heart

Желаю вкусной выпечки! Smile

Малгося писал(а):

Лика! girl_claping girl_claping girl_claping

Это вкусный рецептик!!!

СПАСИБОЧКИ!!!!

Малгося,рада, что рецепт заинтересовал!!! air_kiss

Очень надеюсь, что пирожное понравится!!! Rose

Какое оригинальное название good2

Валерия (Ливан) писал(а):

Какое оригинальное название

Валерия ,спасибо ,что заглянула!!! Rose

Отличный рецептик!!! good

Спасибо Лика! Rose

Ольга_Ефименко писал(а):

Отличный рецептик!!! good Спасибо Лика!

Ольга,буду рада,если рецепт пригодится!!! girl_in_love

Лик, и я к тебе в гости Rose

Очень вкусно получилось, спасибо огромное! Мне вообще твои рецепты нравятся good2

Руки только не до всех доходят, но я потихоньку sharik

Я только бисквит сделала ванильный белый, а шоколад перенесла ближе к банану, не возражаешь? Embarassed

Бисквит я не сиропировала, он и так получился совсем не сухой good2

И крем у меня после "фаршировки" Smile

остался, я думаю, что у меня скалка потоньше твоей unknown

, поэтому глазурь не делала, а нанесла сверху оставшийся крем, посыпала тертым шоколадом и у меня были дробленые орешки в карамели. В общем, получилась очень вкусная "слеза", и крем, и бисквит очень вкусные. Спасибо тебе еще раз!!! Rose

Оксана 74 писал(а):

Лик, и я к тебе в гости

Оксанка,Очень тебе рада! girl_in_love

Оксана 74 писал(а):

Очень вкусно получилось, спасибо огромное! Мне вообще твои рецепты нравятся

Спасибо тебе огромное за внимание к рецепту и душевные слова!!! give_heart

Оксана 74 писал(а):

Я только бисквит сделала ванильный белый, а шоколад перенесла ближе к банану, не возражаешь?

Конечно,я не возражаю,самое главное ,что все получилось очень ,преочень красиво.И уверенна ,что вкусно!!! girl_in_love

Оксана 74 писал(а):

Спасибо тебе еще раз!!!

На здоровье и в удовольствие!!! give_heart

Благодарю за доверие, Romashki

Лика, я опять пекла пирожное, правда, в этот раз сделала рулетом. Делала мужу на ДР, поэтому пошла по проверенному рецепту. good2

Бисквит сделала больше, на целый противень, а потом уже свернула рулетом, спрятав банан в самую середину. На этот раз делала все по рецепту, шоколадный бисквит и ванильный крем nyam2

Потом уже готовый рецепт разрезала пополам, одну часть обваляла в орехах, а вторую полила шоколадной глазурью, чтобы угодить всем. Спасибо тебе еще раз большое за вкусный рецепт!!! Rose

Всем очень понравился!!! girl_in_love