Болталка для хлебопёков

LightHouse

Алена, спасибо большое за консультации.

Насчет пророщенного зерна - я его добавляла в черный хлеб, получалось оч хорошо - хлеб был реально темным, хотя я солод не добавляла. А вчера до 3-х ночи в инете про солод и эту муку читала и у меня складывается впечатление, что эта самая мука из пророщенной ржи очень напоминает солод по технологии изготовления - зерно проращивают, потом сушат при Т 70-90 градусов и перемалывают - почти ферментированный солод... только цвет у муки все же другой - серый, а не темно-рыжий (как я на картинках солода видела).