Датский ржаной хлеб

Лена, получается, что в закваску попадают семена?

олина писал(а):

Опара: Закваска (вся) 750 мл теплой воды 3 ч.л. соли 250 г семян (любых)* 150 г булгур ( это пшеничная крупа- дробленая или крупа "Артек") 160 г ржаной муки 360 г пшеничной муки ( можно цельнозерновую)

олина писал(а):

Тесто Отделть 0,5 стакана от опары для использования ее как закваски в будущем. (

И скажи, пожалуйста, что такое "булгур"