Ржаной заварной хлеб

anja-73, спасибо за ссылочки!
По первой я пробовала пару рецептов. Получилось довольно вкусно, но НЕ ТО! Настоящие баранки должны ведь быть одновременно и мягкие и плотные.
По второй ссылке - это не совсем то, что я ищу. Правильные баранки (обваранки) должны, как и брецели, обвариваться в кипящей воде перед выпечкой.
А вот третья ссылочка меня заинтересовала! На молоке я ещё не пробовала тесто делать. Может быть получится. Надо будет попробовать!