у меня тоже не пенится. когда дрожжи опустила, то пена совсем небольшая была, а потом всё. хотя сами дрожжи пенились.
отстояла моя медовуха положенное время, попробовала я её - хмельная. но опять же без всяких газов.
газ тоже практически не спускала - не было. странно!