Медовуха

Спасибо, учтём!

Спасибо за уточнение про перчатки, которые срывает!
Впервые в этом году с мамой решились на наливку и вино из вишен. Стоят вот три банки приветливо машут ручками
Тут, видимо, так не получится...

А где такие трубочки можно раздобыть? И Хмель?
В аптеках и отделах с приправами?

Анют, трубочки - капельницы, они в аптеке и хмель тоже в аптеке

Вау давно мечтал свою медовуху сделать! Обязательно попробую!

Решилась-таки на пробу. Возник ряд вопросов.
1) Снимать со стенок банки во время брожения кляксы обязательно? Или это только для минимизации «ошмётьев» в готовом продукте?
2) Если в бутылках напиток простоит больше двух недель – ничего страшного?
3) Насколько важен температурный режим для бутылок? И их невстряхивание? В квартире прохладу найти сейчас непросто (разве что холодильник, но он не резиновый). Есть возможность спрятать в подвал, но это надо везти минут 20.

wickedGirl писал(а):

Снимать со стенок банки во время брожения кляксы обязательно?

Ань, если увидишь большие кляксы на поверхности - сними чистой ложкой, если проглядишь - не страшно

wickedGirl писал(а):

больше двух недель – ничего страшного?

хоть год - только лучше будет

wickedGirl писал(а):

Насколько важен температурный режим для бутылок? И их невстряхивание? В квартире прохладу найти сейчас непросто (разве что холодильник, но он не резиновый). Есть возможность спрятать в подвал, но это надо везти минут 20.

если есть место - убери хоть часть в хол-к. остальные лучше увезти.
Потом расскажи, пожалуйста, как на вкус

пасибо за рецепт

инна- а есть рецепт пива? не слишком замудрёный?

shoorik писал(а):

а есть рецепт пива? не слишком замудрёный?

ага, есть, осенью начну варить и сфоткаю , а пока консервация

а я делала все по рецепту ну у меня нет пены=(, что делать?

я нашёл всё кроме трубок где купить что бы наконец а то уж больно хочится медовушки

Евгеха писал(а):

а я делала все по рецепту ну у меня нет пены=(, что делать?

Жень, в какой момент нет пены?

Traktor_1985 писал(а):

всё кроме трубок

Это капельница из аптеки

Инна, здравствуйте! Уже прошло 5 часов как поставила в банки, а пены все нет и нет. Подскажите, пожалуйста, что не так? Может быть можно еще раз добавить дрожжи? И главное, а как это повлияет на вкус?

Лита писал(а):

Уже прошло 5 часов как поставила в банки, а пены все нет и нет.

а в стаканчике, где они разбраживались пена была? Может слишком высокая темп-ра была?

Лита писал(а):

Может быть можно еще раз добавить дрожжи? И главное, а как это повлияет на вкус?

да, конечно, никак не повлияет

Отчитываюсь!

Цитата:

а в стаканчике, где они разбраживались пена была?

В стаканчике пена была. До переливания в банке все было, как у Вас.

Перелила уже в "порционные" бутылки. Второй раз дрожжи не добавляла. И слава Богу, каждый день спускаю лишний газ - вместо бутылок теперь бочата стоят так расперло их.

Когда переливали, решила задегустить - вау. У меня крышу снесло сразу - так крепко но вкусно!!!
Как выдержится 2 недели, напишу) Большое спасибо за рецепт!

Лита писал(а):

И слава Богу, каждый день спускаю лишний газ - вместо бутылок теперь бочата стоят

Вот и отлично, что всё ок!

Лита писал(а):

У меня крышу снесло сразу - так крепко

ага, штука забористая

Лита писал(а):

Как выдержится 2 недели, напишу

буду ждать!

у меня тоже не пенится. когда дрожжи опустила, то пена совсем небольшая была, а потом всё. хотя сами дрожжи пенились.
отстояла моя медовуха положенное время, попробовала я её - хмельная. но опять же без всяких газов.
газ тоже практически не спускала - не было. странно!

1. Чтобы бродило хорошо, нужно брать дрожжевого стартера 10% от общего объёма медовухи. Например, на 10л сусла - 1л играющих дрожжей.

2. Молодая медовуха должна быть практически без газа. Газом она насыщается, когда происходит осветление и созревание - в бутылках и в холодном месте.

Инна, привет и тебе!

Саш, мерси за помощь!

Я как то напилась бабушкиной медовухи. Вкусно и натурально. Ясная голова и совсем неходячие ноги!

надо будет сделать.

"Под конец брожения пена уже осела, местами не везде покрывает поверхность, на дне осадок и бульки стали редкими - пора сливать! " подскажите пожалуйста. это через сколько дней должно произойти...У меня стоит сутки и очень активно бродят.. хотя дрожжей насыпала строго по рецепту!

Ого! Как же я этот рецепт пропустила!
Инночка, как все подробно описано !
Уже в закладках!
Надо будет трубочки от копельниц в аптеке посмотреть! Да и дрожжи я такие у нас не видела А можно их другими заменить
Обязательно сделаю как только все что надо для процесса найду !