Медовуха

Vintage писал(а):

Будем вместе опыта набираться

СОГЛАСНАЯ Я!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

обалдеть...............
вот это работёнка!!!
дождались-таки рецепта!!!

Лола, пиво ещё впереди!!!

Vintage писал(а):

Лола, пиво ещё впереди!!!

да-да-да!!!
я вот пива жду ....
ещё с 2009 года

чебосита писал(а):

я вот пива жду .... ещё с 2009 года

Будет и оно!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-689471175.html][/URL]
Инночка! Вот это да! Обалдеть просто!!!

Но, напиток отличный могу сказать с уверенностью, так как пила неоднократно. У меня подруга детсва и по совместительству соседка родом из Осетии, так вот её мама всегда варит подобное и + ещё потрясающее пиво...
Уже утянула в закладки.
[url][URL=http://[censored smajliki]/smilie-855975975.html][/URL][/url]

Юлюша писал(а):

так как пила неоднократно

Юлечка

Юлюша писал(а):

У меня подруга детсва и по совместительству соседка родом из Осетии, так вот её мама всегда варит подобное и + ещё потрясающее пиво...

вот-вот, с этого всё и началось , бабушка из Осетии варила пиво на каждые праздники , оно отличается от классического российского. Я бы и его выставила, рецепт очень простой, только один минус - его варят бочкАми-вёдрами на большое мероприятие, чтобы выпить за два-три дня. Дольше оно не хранится, т.к. нестарильное, т.е. не разливается по стерильной таре герметично, хотя можно попробовать
Зато обалденно вкусное, насыщенное, не совсем прозразное, с высокой пенной шапкой
Спасибо большое, что заглянула на медовуху!!!

уххх

Класс, мне кажется я ни когда не смогу такое дома провертеть) Вкуснотища наверное)

Элина, делать-то просто , важно дать время созреть!
Медовуха очень вкусная!

Инночка, а Вы не подскажете как сделать безалкогольную медовуху, мужу нельзя по состоянию здоровья и мы покупаем в магазинах безалкогольную медовуху, но уж очень дорого выходит и так самой хочется научиться ее делать, особенно глядя на Ваши шедевры

Наташенька, возможно просто не охмелять. Точно не уверена. Нужно, чтобы была на меду и с газами? Сладкая или нет?
Медовуха когда перебродит и созреет, на вкус практически не сладкая, а вот пока бродит градус и появляется
Рецепт пока не знаю, если найду - напишу

Спасибо, Инночка, за ответ! Магазинная безалкогольная медовуха сладенькая, без газов, но нам все равно можно и с газами, лишь бы без градусов. Хотя внимательно изучив этикетку градусы то все равно в продукте имеются (2-3, видимо как и в кефире. Но до 4-ех градусов не страшно, медики считают, что это не действует на человека, не захмелеем ...хотя так иногда хочется что-нить крепенького но приходится быть солидарной с мужем, чтобы его не травить

Девочки,вам нужно бизнес открывать.Продавать Медовуху.Уверенна ,клиентов будет много.

Инночка можно уточню некоторые моменты:
Если делать полпорции меда брать 0.3 л?
Чем именно замазать щели на крышках (пластелин пойдет?)
И банки обязательно должны в холодном месте стоять или можно в комнате возле балкона? Их перемещать нельзя?
Спасибо, уж очень хочется сделать
И может выложите рецептик пива, которое не храниться? мы сварим на раз попить

делала медовуху, только этот же рецепт читала на другом сйте, могу подсказать если кому надо, когда сварила вылила в 5л бутылку, на неделю оставила в темном теплом месте, только не мудрила с банками и трубками, а просто одела перчатку медицинскую, затем процедила, и убрала в холодильник закрыв пластмассовой крышкой, раз в день на протяжении недели открывала крышку и выпускала газ брожения, чтоб она в уксус не превратилась, она была мутной, я расстроилась, но через недельку или 2, всё осело, я слила ещё раз, а то что на дне вылила, цвет янтарный получился и очень вкусно, правда с медом переборщила и сладковато получилось, хранится в бутылке в холодильнике уже более 2 месяцев!!!
все гениальное просто! спасибо за рецепт!

chippo писал(а):

Если делать полпорции меда брать 0.3 л? Чем именно замазать щели на крышках (пластелин пойдет?) И банки обязательно должны в холодном месте стоять или можно в комнате возле балкона? Их перемещать нельзя?

Ленчик, имеешь ввиду на 3-х литровую одну банку?
тогда ровно половину от:

Vintage писал(а):

Что нужно на 5л готового напитка: мёд (тёмный или светлый по желанию) 800гр хмель 2-3ст.ложки дрожжи Саф-Левюр для напитков 1ч.л.с горочкой (концентрат цикория по желанию 1-2-3ст.л.) (квасное сусло по желанию 1стакан) (сухие апельсиновые корочки) кориандр 1-1,5ст.л. вода

Я замазала щелки пластилином
Можно в комнате возле балкона, если пол без подогрева
Перемещать, конечно можно, только аккуратно, чтобы не взбалтались

chippo писал(а):

И может выложите рецептик пива, которое не храниться? мы сварим на раз попить

обязательно, как только получу по почте всё, что нужно

yulik_on писал(а):

правда с медом переборщила и сладковато получилось, хранится в бутылке в холодильнике уже более 2 месяцев!!! все гениальное просто! спасибо за рецепт!

Юля, как кому нравится Я бы не стала дежурить у перчатки, их обычно срывает, пока нет никого дома . Это же не вино

Инночка, спасибо за ответы, докупим оставшиеся ингредиенты и попробую сварить.

Вкусной медовухи!

Спасибо, появился ещё вопросик, меда у нас было много весь слопали ,осталось чуть-чуть. Если меньше положить, не повлияет ли на вкус? И если использовать каштановый мед нужно ли цикорий добавлять(он ведь с горчинкой). А хмель и дрожжи наконец то купила вчера!

chippo писал(а):

не повлияет ли на вкус?

Ленусь, у меня рецепт был на 100л бочку , мы с мужем считали, делили, умножали и в итоге получилось именно так. Там было сказано, что если мёда меньше - может окислиться и вкус пострадает, если больше - не выбродит как надо и останется сладкой. Поэтому ничего советовать не могу, я делала, как написала

chippo писал(а):

И если использовать каштановый мед нужно ли цикорий добавлять(он ведь с горчинкой).

цикорий - дело хозяйское, совсем необязательно, а вот кориандр очень советую не исключать И использовать его лучше в зёрнах, не молотый.

chippo писал(а):

А хмель и дрожжи наконец то купила вчера!

отлично! Соблюдай только обязательно СТЕРИЛЬНОСТЬ

Хочу от себя добавить:
1. Дрожжи сухие лучше использовать пивные, SAFBrew. Только НЕ из аптеки. Можно жидкие с завода или пивоварни, хорошо и долго хранятся в холодильнике. Для 5 литров напитка - отливаем 0,5л медовой смеси и добавляем 50 мл дрожжей. Как разбродятся - выливаем в основную ёмкость.
2. Можно не карбонизировать - это не пиво, полностью не высолодится (долго ждать нужно, не меньше 2-4 недель). Поэтому, газированность будет всё равно сильная.
Да и совсем сухой (несладкий) напиток, ИМХО, на любителя.