Кекс шоколадный с наполнителями...вариации на тему...

Сегодня хочу предложить вам шоколадный кексик с фруктово-ягодными наполнителями. Рецепт очень простой, готовится кекс быстро, это так сказать, повседневный вариант. Можно менять наполнители - фрукты-ягоды по сезону и у вас к чаю всегда будет незатейливая вкусная выпечка, «звучащая» каждый раз по-новому!

Сегодня я делала с яблоками и замороженной вишней.


¾-1 стакан сахара (если берете кислые фрукты–ягоды лучше положить сахара побольше)
2 яйца
1 стакан кефира
1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя (½ ч.л. соды, погашенной уксусом или лимонным соком)
2 ст.л. какао
Любые фруктово-ягодные наполнители по отдельности или в различных сочетаниях (вишня, крыжовник, смородина, груши, яблоки, апельсины и т.д. и т.п.)


Яйца растереть с сахаром добела


Влить кефир

Добавить муку, разрыхлитель, какао и тщательно перемешать


Сегодняшний кексик я делала с яблоком и остатками замороженной вишни. Яблоко порезать небольшими кусочками, вишню можно не размораживать

Выложить в шоколадное тесто и перемешать


Выложить тесто в смазанную и посыпанную манкой (мукой, сухарями) форму

Можно ягоды просто выложить поверх теста , в процессе выпечки они всё равно «утонут»
фото от 16.12.2009

а можно выложить еще и кусочки шоколада, правда не факт, что он утонет
фото от 01.04.2010

Выпекать при 180*С минут 30-40, лучше проверить готовность деревянной шпажкой (она должна оставаться сухой)

Готовый кексик украсить по желанию, я просто посыпала сахарной пудрой


ВАРИАНТЫ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ ДОБАВОК
с грушей и кусочками шоколада
фото от 01.04.2010


с яблоками и замороженной вишней
фото от 21.03.2010


с замороженным крыжовником
фото от 16.12.2009

Julia & Ko
Юлечка, классный кекс!!! Спасибо! Столько интересных вариантов!!!

Юлечка, солнышко, а сколько необходимо какао?

Юлечка, скажу по секрету, этот кексик сейчас как раз печется у меня в духовке! Я как увидела рецептик, сразу начала печь, все продукты были в наличии.
Так что жди с отчетиком! Спасибо большое за рецептик!

Имбирь писал(а):

классный кекс!!! good good good Спасибо! sharik sharik sharik Столько интересных вариантов!!!

Олюшка! на здоровье , дорогая!

Ванилька01 писал(а):

а сколько необходимо какао?

Танюша, спасибо, что внимание обратила 2 ст.л. какао надо, уже дописала

Солнечный лучик писал(а):

скажу по секрету, этот кексик сейчас как раз печется у меня в духовке! girl_claping Я как увидела рецептик, сразу начала печь, все продукты были в наличии.

Солнечный лучик писал(а):

Так что жди с отчетиком! Wink Спасибо большое за рецептик!

Любаша, на здоровье! Жду тебя с нетерпением!

Julia & Ko
Юлечка, мой муж любит всё шоколадное . Испеку ему такой кексик

Окc@н@70 писал(а):

мой муж любит всё шоколадное

мой тоже, даже больше , чем дети

Окc@н@70 писал(а):

Испеку ему такой кексик

порадуй, Оксаночка, мужа!

Золодце,Юленька,отличный рецепт ,забираю

katinka писал(а):

отличный рецепт nyam2 good2 ,забираю girl_in_love air_kiss

Катюша,сестренка! На здоровье!

Julia & Ko
Юлечка, какой кексик красивый. И слово "наполнители" в нем не как в покупных продуктах выступает Классный кексик!!! Спасибо за идею

Пламя писал(а):

И слово "наполнители" в нем не как в покупных продуктах выступает

Ксюшенька, у нас все по-домашнему!

Пламя писал(а):

Классный кексик!!! good2 good2 good2 Спасибо за идею

На здоровье!

Julia & Ko
Юлечка, спасибо за отличный, быстрый и вкусный рецепт. Делала сегодня кексик с вишней

Маленькая поправка для тех, кто будет делать с такой же начинкой - вишню лучше разморозить и отжать, а то она течет в процессе запекания.

Julia & Ko
Юленька, испекла кексик - пока один . Шоколадный с вишней и посыпала кокосовой стружкой . Всем угодила . Хотела два сразу испечь, но доча съела вчера апельсин, который 1,5 месяца по холодильнику бултыхался .
Кексик получился очень вкусный, всем понравился.


Спасибо за рецептик

Julia & Ko
Юлечка - искусительница! Ты настоящий великий КексоДеятель!!!!

KceHbka писал(а):

спасибо за отличный, быстрый и вкусный рецепт. Rose give_heart Rose give_heart Rose give_heart Rose Делала сегодня кексик с вишней

Оксаночка! Какой кексик красавец!!!!!

KceHbka писал(а):

Маленькая поправка для тех, кто будет делать с такой же начинкой - вишню лучше разморозить и отжать, а то она течет в процессе запекания.

Важное дополнение, спасибо! У меня превалировали яблоки, а вишни с гулькин нос было, поэтому ничего не текло

Окc@н@70 писал(а):

испекла кексик - пока один girl_claping . Шоколадный с вишней и посыпала кокосовой стружкой nyam2 . Всем угодила

Какая ты умничка! А еще голову ломала, с чего начать...

Окc@н@70 писал(а):

Хотела два сразу испечь, но доча съела вчера апельсин, который 1,5 месяца по холодильнику бултыхался

хе, а я думала, что такое только у нас случается но как только ты съешь, сразу появляется острая необходимость

Зимняя писал(а):

Юлечка - искусительница! Ты настоящий великий КексоДеятель!!!!

Света , спасибо за комплимент! Но у Оленки-Имбирь и у Светы-ланиты ассортимент побогаче

Юлечка, я с отчетом. Очень кстати к чаю вчера пришелся твой кексик. И готовится просто. И получается вкусно.
Вот только, кажется, я с ягодами переборщила. Вроде бы и пропекся кекс, проверяла готовность деревянной палочкой. А когда разрезала, будто бы сыроват. Я решила, что это из-за большого количества смородины и яблок. Но получилось -
Вот кусочек.

Спасибо за рецептик, Юлечка!
Кексик нам очень понравился!

Солнечный лучик писал(а):

я с отчетом. Wink Очень кстати к чаю вчера пришелся твой кексик. good2 И готовится просто. И получается вкусно. nyam2

Солнечный лучик писал(а):

Вот только, кажется, я с ягодами переборщила. Embarassed Вроде бы и пропекся кекс, проверяла готовность деревянной палочкой. А когда разрезала, будто бы сыроват. unknown Я решила, что это из-за большого количества смородины и яблок.

видимо, так оно и есть,и Оксана о том же говорит

KceHbka писал(а):

Маленькая поправка для тех, кто будет делать с такой же начинкой - вишню лучше разморозить и отжать, а то она течет в процессе запекания.

Солнечный лучик писал(а):

Кексик нам очень понравился!

А это самое главное!
спасибо, Любаша, за отзыв и фото!

И я спешу сказать спасибо за этот вкусный кексик!!! У меня с бананом и яблочками которые уже неделю намекали мне что нужно их использовать и тут как раз этот чудный кекс!!! Ох, Юля, балуешь ты нас вкусностями!!! Умница, продолжай так и далее

Ванилька01 писал(а):

И я спешу сказать спасибо за этот вкусный кексик!!! nyam2 nyam2 nyam2 У меня с бананом и яблочками которые уже неделю намекали мне что нужно их использовать и тут как раз этот чудный кекс!!

танечка, я так рада, что рецепт пригодился!
кексик -красавчик!

Ванилька01 писал(а):

Ох, Юля, балуешь ты нас вкусностями!!! dance2 dance2 Умница, продолжай так и далее

Буду стараться!

сегодня пекла с грушей (ее добавила в тесто и перемешала) и шоколадом (его выложила поверх теста)

шоколад не утонул (как я предполагала), понятное дело, 1 апреля на дворе

но мы особо не расстроились, украсили и съели

Мой кекс получился такой

половину теста оставила белой, в тесто добавила орешки, верх присыпала шоколадными кусочками и сахарной пудрой...
Вкусно!!!

Танечка Б писал(а):

в тесто добавила орешки, верх присыпала шоколадными кусочками и сахарной пудрой...

Таня. очень аппетитный кекс получился!!!!

Юля!
я к тебе!



вариация на тему....
купила новую форму и тут же утилизировала кефир
а внутри груши и шоколад
Пасиб, дорогая!

Мышка Иринка писал(а):

купила новую форму

какой кексик-красавец!!! какая красивая форма!!!!!!!!!!!!! я тож такую хочууууууууууууу!!!! Ириш, покажи саму форму по возможности, пожалуйста

Julia & Ko писал(а):

какой кексик-красавец!!!

Юленька! приятно как!
Это тебе спасибо!
муж мой сегодня утром, доедая кекс, спросил:"а ты чего не ешь?"
а мне как обычно не осталось хорошо что вчера кусочек маленький успела выхватить! уф!

а фот и форма!



у меня ваще неделя покупок я еще две для кексов купила