Бублики украинские

Сообщение Автор
Бублики украинские
04 Сен 2012 23:17

Распечатать сообщение
Цветашка


43 года
Крым

ЦветашкаМои рецепты
Фото


Кто любит бубулики? Нет, не такие которые продаются сейчас, а те...из нашего детства, которые продавались за углом в булочной... если хотите тех самых бубликов, то лучше всего вооружиться правильным рецептом и бегом на кухню! Рецепт взят из блога Вадима Тарабрина.

Ингредиенты:
Опара:


100 гр. пшеничной муки 1с
150 гр. воды
2,25 гр. мгновенных дрожжей

Растворить в тепловатой воде дрожжи, влить в муку и хорошо размешать. Оставить для брожения на 4 часа при Т +20...+25С. Я оставила на 1 час.

Тесто:

Вся опара:
350 гр. пшеничной муки 1с
90 гр. воды
35 гр. растопленного маргарина
54 гр. сахарного песка
6,75 гр. соли.

Влить в опару оставшуюся воду, добавить сахар, растопленный маргарин и соль. Все перемешать. Прибавить муку и замесить упругое гладкое тесто.
Глубокую миску смазать растительным маслом, переложить в неё тесто и оставить бродить при комнатной температуре на 1 час.
Затем тесто обмять, разделить на 6 частей. Каждый кусок теста скатать в упругий шарик. Формовать нужно с усилием, чтобы шарик был действительно плотный и упругий. Накрыть пленкой и дать предварительную расстойку, 15-20 минут.
После этого, взять шарик теста в руку и проткнуть пальцем другой руки в центре шарика, насквозь. Чуть растянуть и уложить на стол под пленку. Оставить еще на 10-15 минут. Затем растянуть каждое кольцо до размеров желаемого бублика. Уложить будущие бублики на лист пергамента (чтобы не прилипли к столу) и дать расстойку 1-1,5 часа (я расстаивала 30 мин.), при комнатной температуре, накрыв пленкой.

Обварка:

1 ст. ложка крахмала
0,5 ст. ложки сахара
2-3 ст. ложки воды

Вскипятить кастрюлю воды. Смешать крахмал, сахар и воду в однородную смесь. Влить все это дело в кипящую воду и размешать.
Опускать заготовки бубликов в кипяток по очереди, на 15-20 секунд. Обваренный бублик сразу класть лицевой стороной в пиалу с маком, чуть прижимать, чтобы как можно больше маковых зерен прилипло к бублику. Переложить на противень, застеленный пергаментом. Повторить операцию со всеми бубликами.
Выпекать бублики в течении 15-20 минут, на среднем уровне духовки, при температуре 230-240 градусов.

Фото
 
04 Сен 2012 23:36

Распечатать сообщение
античная роза

Ирина

49 лет
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
Какие аппетитные бублики ммм... nyam2 nyam2 nyam2
Так и хочется отломить кусочек Wink
 
05 Сен 2012 0:41

Распечатать сообщение
elenusca

Елена

57 лет
молдова

elenuscaМои рецепты
Цветашка
отменные бублики !!! скоро их буду делать ,спасибо good2 Romashki
 
05 Сен 2012 0:53

Распечатать сообщение
escada

Елена




escadaМои рецепты
Красавцы! good nyam2 girl_in_love
 
05 Сен 2012 1:32

Распечатать сообщение
Цветашка


43 года
Крым

ЦветашкаМои рецепты
античная роза писал(а):
Какие аппетитные бублики ммм... nyam2 nyam2 nyam2
Так и хочется отломить кусочек Wink

С удовольствием бы поделилась, жаль что интернет не позволяет этого сделать! give_heart

elenusca писал(а):
Цветашка
отменные бублики !!! скоро их буду делать ,спасибо good2 Romashki

Елена, рада видеть тебя! Надеюсь что понравятся! Rose

escada писал(а):
Красавцы! good nyam2 girl_in_love

Елена, спасибо! girl_in_love
 
05 Сен 2012 11:33

Распечатать сообщение
ПанаКотта
Гость




Цветашка
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1310776167.html][/URL]
 
05 Сен 2012 12:47

Распечатать сообщение
Цветашка


43 года
Крым

ЦветашкаМои рецепты
Юлечка, спасибо, очень приятно! girl_claping
 
05 Сен 2012 13:01

Распечатать сообщение
Анютка ЛАВ

Анна

48 лет
Россия, Крым, г.Евпатория

Анютка ЛАВМои рецепты
Крымчанам приветик!!! Rose Спасибо за рецепт, бублики nyam2 это всегда здорово! girl_claping Исполню отпишусь. Да подскажите плиз, какие дрожжи брали, и если измерять чайными ложками сколько всего нужно? Embarassed
 
05 Сен 2012 14:47

Распечатать сообщение
Цветашка


43 года
Крым

ЦветашкаМои рецепты
Приветик girl_claping Я использую львовские дрожжи, брала чайную ложку без горки. Пеките на здоровье! give_heart
 
05 Сен 2012 15:36

Распечатать сообщение
Nataly_S
Гость




Цветана good2 Очень красивые бублички (и имя тоже)! Сразу вспомнились "те самые,из детства" girl_in_love Забираю с удовольствием,спасибо Romashki
 
05 Сен 2012 16:14

Распечатать сообщение
Ольга Счастливая

Ольга

41 год
СКФО

Ольга СчастливаяМои рецепты
Цветашка, молодец, что выставила рецепт! Бублики красавцы! Я давно пекла эти бублики, а отчитаться не могу, т.к. такого рецепта на сайте не было.
Они улетные, неимоверно вкуснючие! Я пекла их на пшеничной закваске.
Фото

Фото

Фото

good2 good2 Rose Rose Rose
 
05 Сен 2012 17:05

Распечатать сообщение
Цветашка


43 года
Крым

ЦветашкаМои рецепты
Nataly_S писал(а):
Цветана good2 Очень красивые бублички (и имя тоже)! Сразу вспомнились "те самые,из детства" girl_in_love Забираю с удовольствием,спасибо Romashki

Цветана имя моей доченьки, а зовут меня также как и вас Наташа friends А бублики действительно очень вкусные, жаль что быстро заканчиваются! unknown
Ольга Счастливая писал(а):
Цветашка, молодец, что выставила рецепт! Бублики красавцы! Я давно пекла эти бублики, а отчитаться не могу, т.к. такого рецепта на сайте не было.
Они улетные, неимоверно вкуснючие! Я пекла их на пшеничной закваске.
good2 good2 Rose Rose Rose

Какие бублики вышли, просто суперские, Оленька какая ты молодечик! Romashki
 
05 Сен 2012 17:10

Распечатать сообщение
Nataly_S
Гость




Цветашка писал(а):
Цветана имя моей доченьки, а зовут меня также как и вас Наташа

friends
 
05 Сен 2012 18:25

Распечатать сообщение
Ольга Счастливая

Ольга

41 год
СКФО

Ольга СчастливаяМои рецепты
Цветашка писал(а):
Какие бублики вышли, просто суперские, Оленька какая ты молодечик!

Спасибо Embarassed Бублики и правда, так быстро улетают. Я теперь только двойную порцию делаю, иначе до утра не останется ни одного. Smile
 
05 Сен 2012 21:57

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
Цветашка
Красота какая! good2 good2 good2 good2 good2
 
05 Сен 2012 22:24

Распечатать сообщение
Katrin03

Людмила




Katrin03Мои рецепты
Просто прелесть!!!!! good good good good girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
 
05 Сен 2012 22:58

Распечатать сообщение
Цветашка


43 года
Крым

ЦветашкаМои рецепты
Девочки, спасибо, очень приятно! sharik
 
06 Сен 2012 13:17

Распечатать сообщение
katinka

Екатерина

61 год
Германия

katinkaМои рецепты
nyam2 good2 good2 good2 good2
 
06 Сен 2012 13:22

Распечатать сообщение
Цветашка


43 года
Крым

ЦветашкаМои рецепты
Именнок так! friends
 
06 Сен 2012 13:41

Распечатать сообщение
Сладенький

Анна

58 лет
РОССИЯ

СладенькийМои рецепты
Цветашка
Попробую сделать. girl_in_love
 
06 Сен 2012 15:19

Распечатать сообщение
Цветашка


43 года
Крым

ЦветашкаМои рецепты
НАДЕЮСЬ НА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ! good2
 
06 Сен 2012 16:47

Распечатать сообщение
Сарочка

Олюся

43 года
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
Цветашка
Шикарные бублики! good2
 
06 Сен 2012 17:01

Распечатать сообщение
Morgee





MorgeeМои рецепты
Цветашка
очень аппетитные бублики good2
 
06 Сен 2012 17:11

Распечатать сообщение
Цветашка


43 года
Крым

ЦветашкаМои рецепты
Спасибо девочки, бублики действительно классные! Wink
 
07 Сен 2012 15:25

Распечатать сообщение
гурманн

Неля


Киев Украина

гурманнМои рецепты
Спасибо за рецепт.
Страница 1 из 3

Наверх