Бублики украинские

Кто любит бубулики? Нет, не такие которые продаются сейчас, а те...из нашего детства, которые продавались за углом в булочной... если хотите тех самых бубликов, то лучше всего вооружиться правильным рецептом и бегом на кухню! Рецепт взят из блога Вадима Тарабрина.

Ингредиенты:
Опара:

100 гр. пшеничной муки 1с
150 гр. воды
2,25 гр. мгновенных дрожжей

Растворить в тепловатой воде дрожжи, влить в муку и хорошо размешать. Оставить для брожения на 4 часа при Т +20...+25С. Я оставила на 1 час.

Тесто:

Вся опара:
350 гр. пшеничной муки 1с
90 гр. воды
35 гр. растопленного маргарина
54 гр. сахарного песка
6,75 гр. соли.

Влить в опару оставшуюся воду, добавить сахар, растопленный маргарин и соль. Все перемешать. Прибавить муку и замесить упругое гладкое тесто.
Глубокую миску смазать растительным маслом, переложить в неё тесто и оставить бродить при комнатной температуре на 1 час.
Затем тесто обмять, разделить на 6 частей. Каждый кусок теста скатать в упругий шарик. Формовать нужно с усилием, чтобы шарик был действительно плотный и упругий. Накрыть пленкой и дать предварительную расстойку, 15-20 минут.
После этого, взять шарик теста в руку и проткнуть пальцем другой руки в центре шарика, насквозь. Чуть растянуть и уложить на стол под пленку. Оставить еще на 10-15 минут. Затем растянуть каждое кольцо до размеров желаемого бублика. Уложить будущие бублики на лист пергамента (чтобы не прилипли к столу) и дать расстойку 1-1,5 часа (я расстаивала 30 мин.), при комнатной температуре, накрыв пленкой.

Обварка:

1 ст. ложка крахмала
0,5 ст. ложки сахара
2-3 ст. ложки воды

Вскипятить кастрюлю воды. Смешать крахмал, сахар и воду в однородную смесь. Влить все это дело в кипящую воду и размешать.
Опускать заготовки бубликов в кипяток по очереди, на 15-20 секунд. Обваренный бублик сразу класть лицевой стороной в пиалу с маком, чуть прижимать, чтобы как можно больше маковых зерен прилипло к бублику. Переложить на противень, застеленный пергаментом. Повторить операцию со всеми бубликами.
Выпекать бублики в течении 15-20 минут, на среднем уровне духовки, при температуре 230-240 градусов.

Какие аппетитные бублики ммм...
Так и хочется отломить кусочек

Цветашка
отменные бублики !!! скоро их буду делать ,спасибо

Красавцы!

античная роза писал(а):

Какие аппетитные бублики ммм... Так и хочется отломить кусочек

С удовольствием бы поделилась, жаль что интернет не позволяет этого сделать!

elenusca писал(а):

Цветашка отменные бублики !!! скоро их буду делать ,спасибо

Елена, рада видеть тебя! Надеюсь что понравятся!

escada писал(а):

Красавцы!

Елена, спасибо!

Цветашка
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1310776167.html][/URL]

Юлечка, спасибо, очень приятно!

Крымчанам приветик!!! Спасибо за рецепт, бублики это всегда здорово! Исполню отпишусь. Да подскажите плиз, какие дрожжи брали, и если измерять чайными ложками сколько всего нужно?

Приветик Я использую львовские дрожжи, брала чайную ложку без горки. Пеките на здоровье!

Цветана Очень красивые бублички (и имя тоже)! Сразу вспомнились "те самые,из детства" Забираю с удовольствием,спасибо

Цветашка, молодец, что выставила рецепт! Бублики красавцы! Я давно пекла эти бублики, а отчитаться не могу, т.к. такого рецепта на сайте не было.
Они улетные, неимоверно вкуснючие! Я пекла их на пшеничной закваске.

Nataly_S писал(а):

Цветана Очень красивые бублички (и имя тоже)! Сразу вспомнились "те самые,из детства" Забираю с удовольствием,спасибо

Цветана имя моей доченьки, а зовут меня также как и вас Наташа А бублики действительно очень вкусные, жаль что быстро заканчиваются!

Ольга Счастливая писал(а):

Цветашка, молодец, что выставила рецепт! Бублики красавцы! Я давно пекла эти бублики, а отчитаться не могу, т.к. такого рецепта на сайте не было. Они улетные, неимоверно вкуснючие! Я пекла их на пшеничной закваске.

Какие бублики вышли, просто суперские, Оленька какая ты молодечик!

Цветашка писал(а):

Цветана имя моей доченьки, а зовут меня также как и вас Наташа

Цветашка писал(а):

Какие бублики вышли, просто суперские, Оленька какая ты молодечик!

Спасибо Бублики и правда, так быстро улетают. Я теперь только двойную порцию делаю, иначе до утра не останется ни одного.

Цветашка
Красота какая!

Просто прелесть!!!!!

Девочки, спасибо, очень приятно!

Именнок так!

Цветашка
Попробую сделать.

НАДЕЮСЬ НА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ!

Цветашка
Шикарные бублики!

Цветашка
очень аппетитные бублики

Спасибо девочки, бублики действительно классные!

Спасибо за рецепт.