Мекици - болгарская кухня

Вообще мекици - это небольшие жареные лепешки из простого дрожжевого теста на воде, посыпанные сахарной пудрой. Но Эни поделилась со мной еще одним вариантом, , за что ей огромное спасибо , который был мне неизвестен - мекици с начинкой из брынзы, и еще, опробовав тесто по рецепту "Французских булочек "Аппетитные попки", сказала, что мекици из этого теста получаются очень вкусные. Могу это подтвердить!!! С разрешения Эни, а так же по просьбе Светы и Юли добавляю этот рецепт, но надеюсь, что он понравится не только им, потому что это очень просто и вкусно. Один совет от меня: желательно положить в тесто для жарки поменьше муки, грамм на 50, тогда мекици получаются еще более воздушными.
Это мекици классические:

А это с брынзой:

Итак, нам нужно:
- собственно, тесто http://forum.say7.info/topic28134.html
- растительное масло для жарки
Для мекиц с начинкой (на 8 шт.):
- 200 г брынзы
- 1 яйцо
Для классических мекиц:
- сахарная пудра для посыпки
Из одной нормы теста у меня получилось 8 мекиц без начинки и 8 - с начинкой.
Мекици классические:
Берем половину теста, делим его на 8 частей, каждую раскатываем в кружок диаметром около 10 см (можно оформить круг руками) и жарим в горячем масле до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир. Горячие мекици посыпаем сахарной пудрой и готово.



Для мекиц с начинкой слегка взбиваем 1 яйцо и крошим в него брынзу, свешиваем и начинка готова. Половину нормы теста опять же делим на 8 частей, раскатываем в круги диагональю 10 см, в центр выкладываем начинку, защипываем края и вилкой их прижимаем еще раз.

Жарим в горячем растительном масле до золотистого цвета, выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир и готово.


Приятного аппетита!

Эни, очень надеюсь, что я все сделала правильно, если что, то ты меня поправь