Мекици - болгарская кухня

Сообщение Автор
Мекици - болгарская кухня
06 Окт 2010 0:27

Распечатать сообщение
Вообще мекици - это небольшие жареные лепешки из простого дрожжевого теста на воде, посыпанные сахарной пудрой. Но Эни поделилась со мной еще одним вариантом, friends friends friends , за что ей огромное спасибо Rose Rose Rose , который был мне неизвестен - мекици с начинкой из брынзы, и еще, опробовав тесто по рецепту "Французских булочек "Аппетитные попки", сказала, что мекици из этого теста получаются очень вкусные. Могу это подтвердить!!! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 С разрешения Эни, Rose Rose Rose а так же по просьбе Светы и Юли friends friends friends добавляю этот рецепт, но надеюсь, что он понравится не только им, потому что это очень просто и вкусно. Один совет от меня: желательно положить в тесто для жарки поменьше муки, грамм на 50, тогда мекици получаются еще более воздушными.
Это мекици классические:
Фото

А это с брынзой:
Фото

Итак, нам нужно:
- собственно, тесто http://forum.say7.info/topic28134.html
- растительное масло для жарки
Для мекиц с начинкой (на 8 шт.):
- 200 г брынзы
- 1 яйцо
Для классических мекиц:
- сахарная пудра для посыпки
Из одной нормы теста у меня получилось 8 мекиц без начинки и 8 - с начинкой.
Мекици классические:
Берем половину теста, делим его на 8 частей, каждую раскатываем в кружок диаметром около 10 см (можно оформить круг руками) и жарим в горячем масле до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир. Горячие мекици посыпаем сахарной пудрой и готово.
Фото

Фото


Для мекиц с начинкой слегка взбиваем 1 яйцо и крошим в него брынзу, свешиваем и начинка готова. Половину нормы теста опять же делим на 8 частей, раскатываем в круги диагональю 10 см, в центр выкладываем начинку, защипываем края и вилкой их прижимаем еще раз.
Фото

Жарим в горячем растительном масле до золотистого цвета, выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир и готово.
Фото

Фото

Приятного аппетита!

Эни, очень надеюсь, что я все сделала правильно, если что, то ты меня поправь punish
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
06 Окт 2010 1:56

Распечатать сообщение
Оксана 74


О!! вот и они!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Аппетитные и пушистые какие!!! Спасибо большое Оксаночка за труды и за выставление рецептика! Romashki Romashki Romashki Как только доедим круассаны, пирожки сделаю обязательно!! мне тут как раз в магазине попался сыр овечий болгарский, он такой солененький!! good Yahoo!
Joolasja

Юля

39 лет


JoolasjaМои рецепты
 
06 Окт 2010 15:27

Распечатать сообщение
Ой, какие аппетитные!!! good2 good2 good2 good2 good2
Здорово! nyam2 nyam2
Оксаночка, спасибо за этот рецептик! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Фиалочка

Alexandra

28 лет
Свердловская область

ФиалочкаМои рецепты
 
06 Окт 2010 17:00

Распечатать сообщение
Оксана 74
Оксаночка и от меня большое спасибо !!! girl_claping air_kiss
elenusca

Елена

53 года
молдова

elenuscaМои рецепты
 
06 Окт 2010 23:06

Распечатать сообщение
Юля-Joolasja писала:
Цитата:
Спасибо большое Оксаночка за труды и за выставление рецептика!

Юльчик, не за что, я же обещала friends Тем более мне и самой хотелось попробовать, правда - очень вкусно! nyam2
Цитата:
мне тут как раз в магазине попался сыр овечий болгарский, он такой солененький!!

Если уж сильно соленый, то вымочи его в холодной воде на ночь good
Спасибо за отзыв!!! Rose Rose Rose

Alexandra-Фиалочка писала:
Цитата:
Ой, какие аппетитные!!!

Сашенька, мекици и правда очень воздушные полубились, попробуй good2 Спасибо!!! Romashki Romashki Romashki

elena-elenusca писала:
Цитата:
Оксаночка и от меня большое спасибо !!!

Леночка, тебя всегда рада видеть friends friends friends Буду рада, есри попробуешь. Спасибо тебе!!! Rose Rose Rose

Девочки, спасибо всем!!!
Фото
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
06 Окт 2010 23:33

Распечатать сообщение
Оксана 74 писал(а):
Если уж сильно соленый, то вымочи его в холодной воде на ночь


Спасибо, Оксаночка, за ценный совет! sharik
Joolasja

Юля

39 лет


JoolasjaМои рецепты
 
06 Окт 2010 23:37

Распечатать сообщение
Юля-Joolasja писала:
Цитата:
Спасибо, Оксаночка, за ценный совет!

Юльчик, всегда рада поделиться опытом!!! friends friends friends
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
06 Окт 2010 23:42

Распечатать сообщение
Оксанка, класс! good2 Rose
Лариса1

Лариса




Лариса1Мои рецепты
 
07 Окт 2010 12:25

Распечатать сообщение
Лариса1
Ларис, спасибо, Rose Rose Rose побалуй своих в выходные, очень вкусно и просто, а начинки можно разные, мои уже заказали опять с брынзой и сладкие - с шоколадом и со сливовым мармеладом girl_haha
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
09 Окт 2010 3:20

Распечатать сообщение
Оксана 74 писал(а):
Эни, очень надеюсь, что я все сделала правильно, если что, то ты меня поправь


Оксана, ты все так хорошо и подробно объяснила, а на фотках такие заманчиво-аппетитные мекици. wacko1 nyam2 good2 Спасибо! Rose Rose Rose

Вот и мои, но без брынзы, обыкновенные, только из теста.






А вот эти с начинкой из фарша.

Eni

Эни


Болгария

EniМои рецепты
 
10 Окт 2010 1:10

Распечатать сообщение
Эни-Eni писала:
Цитата:
Вот и мои, но без брынзы, обыкновенные, только из теста.

Эни, очень аппетитные, аж слюнки текут... А с фаршем какая стопочка заманчивая good2 nyam2 Спасибо тебе, ты как всегда, украсила страничку Rose Rose Rose
Фото
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
10 Окт 2010 17:15

Распечатать сообщение
Оксана, спасибо за рецепт!


good2 nyam2 nyam2 nyam2
*Голубка*

Ирина


Урал

*Голубка*Мои рецепты
 
11 Окт 2010 2:17

Распечатать сообщение
Ирина-*Голубка* писала:
Цитата:
спасибо за рецепт!

Ириш, это тебе спасибо за чудные фото и отзыв!!! Rose Rose Rose good2 girl_claping Я рада, что понравилось!!! Romashki Romashki Romashki
Фото
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
16 Сен 2011 2:16

Распечатать сообщение
Оксана 74 Rose

Оксаночка, приветик ! girl_curtsey
Все лето баловались твоими мекицками! nyam2
На одинарную норму, даже не заморачиваюсь. Smile
Достаточно быстрые пирожки, вот только размер их поначалу
обескураживал, но ничего, потом привыкли. И ни разу так и не
поднялась рука пожарить просто лепешками, мне все время
хочется в них что нибудь положить. girl_pardon Smile

Фото

Фото


А начинки самые разные. girl_yes2 nyam2

Сыр и зелень :

Фото


Естественно с мясом :

Фото


Само собой с картошкой и луком :

Фото


Разумеется с капустой :

Фото


Конечно же с творогом, чесноком и зеленью :

Фото


А еще с сыром и ветчиной :

Фото


Пока закончу на этом, а то и так много, но это еще не все ! girl_wink
Спасибо, Оксана ! air_kiss girl_in_love Romashki

Особая благодарность для Эни ! girl_claping air_kiss girl_in_love Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
24 Сен 2011 18:02

Распечатать сообщение
Оксана 74 Rose

Я продолжу, пока никого нет ! search
Теперь про сладкие мекицы. nyam1

Фото

Фото


Без комментариев : girl_wink

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото


Ну все пока, были и еще, но фото не сохранились ! girl_pardon

Спасибо, Оксана ! air_kiss girl_in_love Romashki
Спасибо, Эни ! air_kiss girl_in_love Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
01 Окт 2011 1:45

Распечатать сообщение
Оксана, спасибо!!! Тесто супер вкусное как для пирожков так и просто пышек-мекиц good2
Пользуюсь регулярно!!!!
Спасибо Romashki
Vadim_83

Вадик

36 лет
Краснодар

Vadim_83Мои рецепты
 
27 Ноя 2011 3:46

Распечатать сообщение
Я тоже делала, очень вкусные получились! Спасибо за рецепт. Вот только у меня таких больших воздушных дырок не получилось((( незнаю почему unknown
Нататусик

Наталия

42 года
Крым-Сербия

НататусикМои рецепты
 
30 Ноя 2011 20:11

Распечатать сообщение
Оксана 74 Rose

Ксюнь, приветик ! Smile Ты где потерялась ? search acute
Я тебе еще партейку несу. girl_wink

Фото

Фото


Благодарю за рецептуру ! girl_claping

air_kiss girl_in_love Romashki


Нататусик Rose

Нататусик писал(а):
больших воздушных дырок не получилось

Наташа, это еще зависит от того на чем печешь, на тоненькой сковородке
они будут ровненького гладенького цвета, на чугунной сковороде или
другой, с толстым дном - пузырчатые. И масла не жалей. Smile
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
11 Дек 2011 2:56

Распечатать сообщение
Саша-Маркизко писал(а):
Цитата:
Оксаночка, приветик !

Саша, я с опозданием, но с радостью огромной тебя видеть give_heart friends
Цитата:
Все лето баловались твоими мекицками!

Ура!!! Yahoo! Вкусное лето у вас было nyam2
Цитата:
На одинарную норму, даже не заморачиваюсь.
Достаточно быстрые пирожки, вот только размер их поначалу
обескураживал, но ничего, потом привыкли.

Ну да, они побольше наших будут, но зато меньше количество надо, чтоб наесться Wink
Цитата:
И ни разу так и неподнялась рука пожарить просто лепешками, мне все времяхочется в них что нибудь положить.

А я обычно делаю двойную норму и половину лепешками, а половну начиняю. Вариант с лепешками кажется примитивным, но очень вкусно просто с сахарной пудрой good2
Цитата:
А начинки самые разные.

Я знаю, что тебе фантазии не занимать girl_claping girl_claping girl_claping
Цитата:
Сыр и зелень :

Обожаю nyam2
Цитата:
Естественно с мясом :

такие сочные good
Цитата:
Само собой с картошкой и луком :

Мммм, любимая начинка моих домочадцев friends
Цитата:
Разумеется с капустой :

И я люблю give_heart
Цитата:
Конечно же с творогом, чесноком и зеленью :

И это тоже give_heart give_heart
Цитата:
А еще с сыром и ветчиной :

А вот это не пробовала, надо исправится Embarassed
Цитата:
Пока закончу на этом, а то и так много, но это еще не все !
Спасибо, Оксана !

Саш, это тебе спасибо, за твою фантазию и прекрасные отчеты, глаза разбегаются и слюни текут girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Цитата:
Особая благодарность для Эни !

Надеюсь, Эни заглядывае в темку Romashki

Саша-Маркизко писа(а):
Цитата:
Я продолжу, пока никого нет!

А я все еще тут Wink
Цитата:
Теперь про сладкие мекицы.

Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Цитата:
Без комментариев

Ну я не могу не прокомментировать такую красоту, настоящее украшение странички girl_claping girl_claping girl_claping good2 give_heart
Какая сочность, какое разнообразие и какая летняя палитра girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Вадик-Vadim_83 писал:
Цитата:
Оксана, спасибо!!! Тесто супер вкусное как для пирожков так и просто пышек-мекиц
Пользуюсь регулярно!!!!

Вадик, и тебе спасибо, что заглянул, и что рецептом пользуешься girl_in_love

Наталия-Нататусик писала:
Цитата:
Я тоже делала, очень вкусные получились! Спасибо за рецепт. Вот только у меня таких больших воздушных дырок не получилось((( незнаю почему

Наташа, спасибо, что воспользовалась рецептом. можно еще, чтоб дырки были побольше, после оформления мекиц оставить их минут на 15-20 подойти немного, накрыв полотенцем Romashki Romashki Romashki

Саша-Маркизко писал(а):
Цитата:
Ксюнь, приветик ! Ты где потерялась?

Да я тут, партизаню больше, со временем у меня беда Embarassed
Цитата:
Я тебе еще партейку несу.

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Как же я рада, что ты меня так балуешь girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Цитата:
Благодарю за рецептуру !

Взаимная благодарность за очередную красоту и что количества увеличиваются air_kiss
Цитата:
Наташа, это еще зависит от того на чем печешь, на тоненькой сковородкеони будут ровненького гладенького цвета, на чугунной сковороде илидругой, с толстым дном - пузырчатые. И масла не жалей.

И мне советы пригодятся give_heart


Фото
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
25 Мар 2012 20:22

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Особая благодарность для Эни !


Саша, за что меня благодарить, это тебе спасибо за столь разнообразные начинки, и соленые, и сладкие, такая у тебя красота-вкуснота получилась! nyam2 girl_in_love Вот сейчас и у меня будет разнообразие, а то обычно брынза и реже фарш. Rose

И Оксане спасибо за хорошие болгарские рецепты, которые выставляет на сайт, мне самой очень приятно их просматривать и находить какие-то разницы в приготовлении, делать по ее рецептикам и наслаждаться, всегда вкусно получается. nyam2 good2 Rose

Eni

Эни


Болгария

EniМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |