Чебуреки

Ира, здравствуйте)) посмотрела сейчас ваш рецепт и загорелась завтра приготовить это чудо)))

вот только вопросы у меня :

1.все-таки, сколько воды необходимо( я про 1.3))) )
2.какое количество фарша??