Т@ТЬЯНА
может вы слишком туго затягиваете начинку?и лаваш часто рвется когда суховатый..попробуйте слишком туго затянуть
у меня никогда не рвался

и начинку надо накладывать не тонким слоем,а горочкой и полоской..я беру 2 ст л ложки полных начинки на пол листика лаваша..кладу одну ложку вертикально и также вертикально следующую чтобы они образовывали полосу
может кто-нибудь тут еще что путное посоветует..а еще вместо лаваша можно использовать питы