Клубничный крем

Цифровая Жмуриха писал(а):

Цитата: Желатин замачить в холодной воде для набухания, затем распустить на водяной бане и процедить - Как это понять?

Это значит, желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на 30 мин. За это время он набухнет. Затем посуду с желатином поставить в кастрюльку с кипящей водой. Желатин все время помешивать до полного растворения. Я использую для желатина металлическую кружку или небольшой ковшик и ставлю в кастрюлю с кипящей водой большего диаметра.

Цифровая Жмуриха писал(а):

И скажите, какой жирности должна быть сметана?

Я всегда покупаю сметану 25-26% жирности.
Кристина, если что-то не очень понятно объяснила - спрашивайте. Удачи!