Всё о выпечкe хлеба

LARA48
Лариса, привет.
Ну и что, что не раскрылись разрезы, багетики красавчики все равно.
Я думаю, дело в том, что тесто на расстойке стояло дольше, чем нужно, и в печи расти дальше уже было некуда-дрожжи съели весь сахар, и газ весь выделили, больше нечего было кушать и выделять соответственно, даже при повышении Т.
А Т начальная была высокая, как пложено?